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  • 1 # 梔子花的只若花念伊

    花生油的脂肪酸構成是比較好的,易於人體消化吸收。據國外資料介紹,使用花生油,可使人體內膽固醇分解為膽汁酸並排出體外,從而降低血漿中膽固醇的含量。另外上,花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽鹼等對人體有益的物質。經常食用花生油,可以防止面板皺裂老化,保護血管壁,防止血栓形成,有助於預防動脈硬化和冠心病。花生油中的膽鹼,還可改善人腦的記憶力,延緩腦功能衰退。

    調和油又稱高合油,它是根據使用需要,將兩種以上經精煉的油脂(香味油除外)按比例調配製成的食用油。調和油澄清、透明,可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油。調和油一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料,還可配有精煉過的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等特種油酯

     1.營養調和油(或稱亞油酸調和油),一般以向日葵油為主,配以大豆油、玉米胚油和棉籽油,調製亞油酸含量為60%左右,油酸含量約30%,軟脂含量約10%。

      2.經濟調和油,以菜籽油為主,配以一定比例的大豆油,其價格比較低廉。

      3.風味調和油,就是以菜籽油、棉籽油、米糠油與香味濃厚的花生油按一定比例調配成“輕味花生油”,或將前三種油與芝麻油以適當比例調合成“輕味芝麻油”。

      4.煎炸調和油,用棉籽油、菜籽油和棕櫚油按一定比例調配,製成含芥酸低、脂肪酸組成平衡、起酥效能好,煙點高的煎炸調和油。

  • 2 # 使用者7715875998885

    營養價值方面來說,山茶油好!

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