木屑、棉籽殼、廢棉、稻草、甘蔗渣、玉米芯、玉米秸稈、花生殼、豆稈粉、棉稈粉等原料，任用其一種，都可以栽培平菇。但要獲得高產、優質的栽培效果，則應新增適量麩皮、米糠、石膏、過磷酸鈣等輔料。下面是幾種常用配方及其配製方法。

（1）棉籽殼98%，石灰2%。將石灰溶於適量水中，均勻地淋在棉籽殼上，邊淋水，邊踏踩，邊翻拌，直到棉籽殼含水適量均勻為止。

（2）稻草98%，石灰2%。將稻草鍘成長5釐米左右，沉入1%石灰水中浸泡5～6小時，待其吸足水後撈起瀝乾，即可壓模播種。

（3）木屑89%，石灰1%，麥麩10%。乾料混合，加水翻拌均勻，至含水量60%左右。

（4）玉米芯粉90%，米糠9%，石灰1%。乾料混合，加水翻拌均勻，至含水量65%左右。

（5）玉米芯或玉米稈。將原料壓破後放在清水或1%石灰水中浸泡1～2天，至充分吸水後撈起瀝乾，即可平鋪成菇床，分層播種。

（6）花生殼、花生稈78%，麩皮20%，石膏1%，糖1%。先將花生殼、花生稈曬乾粉碎，糖溶於少量水中與乾料混勻，再加清水拌勻，至含水量58%左右。

（7）甘蔗渣50%～69%，木屑30%～49%，石灰1%。先將乾料混勻，再加清水翻拌均勻，至含水量65%左右。

（8）豆稈粉33%，棉籽殼33%，木屑32%，碳酸鈣1%，糖1%。糖溶於少量水中與乾料混勻，再加清水翻拌均勻，至含水適量、均勻為止。

在以上8種配方中，除了配方（2）以外，其他7種配方最好先進行培養料發酵處理，然後裝袋滅菌進行熟料栽培，可以獲得增產增收的效果。