專家介紹，過氧化苯甲醯增白劑超標，會破壞麵粉的營養，導致麵粉中的類胡蘿蔔素、葉黃素等天然成份喪失。過氧化苯甲醯水解後產生的苯甲酸，進入人體後要在肝臟內進行分解。長期過量食用後會對肝臟造成嚴重的損害，極易加重肝臟負擔，引發多種疾病；短期過量食用會使人產生噁心、頭暈、神經衰弱等中毒現象。 另外，過氧化苯甲醯中含有微量砷和鉛，對人體也有一定的毒副作用。由於過氧化苯甲醯可使人中毒，在歐盟等發達國家已禁止將過氧化苯甲醯作為食品新增劑使用。 為了維護消費者的健康，專家提醒消費者在購買麵粉的時候要注意： 1、“看”。一看包裝是否標明廠名、生產日期、地址、保質期等內容，儘可能選用表明不加增白劑的麵粉。二看麵粉色澤，優質麵粉顏色呈徽黃或乳黃色，沒有黑點；而增白劑過量的麵粉顏色純白或灰白。三看麩星，麵粉加工時混入少量麩星是允許的，麥麩可食且對人體有益，但過多則不允許。 2、“聞”：正常的麵粉聞起來有麥香味，沒有酸、黴等異味；而新增劑過量、超過保質期、受汙染的麵粉則沒有麥香味，甚至有異味或黴味。 3、“嘗”：取適量麵粉放入口中含1分鐘後，用牙咬幾下，口感好、不牙磣、不粘牙的為好粉；如果麵粉在口中成團、牙磣、粘牙、有異味，則為劣質麵粉。 4、測水分：用手摸取麵粉時手心有涼爽感，握緊時成團久而不散為水分過高。 此外，專家還警示相關企業，贏得消費者的信賴，才是最終的致富之道，過分使用新增劑終將得不償失，永遠失去消費者的信任。而且，近年來，消費者的消費觀念在發生轉變：隨著社會文明的不斷髮展，人類崇尚自然，追求質樸本色的要求已滲透到消費的各個層次，綠色食品逐漸成為消費趨勢
專家介紹，過氧化苯甲醯增白劑超標，會破壞麵粉的營養，導致麵粉中的類胡蘿蔔素、葉黃素等天然成份喪失。過氧化苯甲醯水解後產生的苯甲酸，進入人體後要在肝臟內進行分解。長期過量食用後會對肝臟造成嚴重的損害，極易加重肝臟負擔，引發多種疾病；短期過量食用會使人產生噁心、頭暈、神經衰弱等中毒現象。 另外，過氧化苯甲醯中含有微量砷和鉛，對人體也有一定的毒副作用。由於過氧化苯甲醯可使人中毒，在歐盟等發達國家已禁止將過氧化苯甲醯作為食品新增劑使用。 為了維護消費者的健康，專家提醒消費者在購買麵粉的時候要注意： 1、“看”。一看包裝是否標明廠名、生產日期、地址、保質期等內容，儘可能選用表明不加增白劑的麵粉。二看麵粉色澤，優質麵粉顏色呈徽黃或乳黃色，沒有黑點；而增白劑過量的麵粉顏色純白或灰白。三看麩星，麵粉加工時混入少量麩星是允許的，麥麩可食且對人體有益，但過多則不允許。 2、“聞”：正常的麵粉聞起來有麥香味，沒有酸、黴等異味；而新增劑過量、超過保質期、受汙染的麵粉則沒有麥香味，甚至有異味或黴味。 3、“嘗”：取適量麵粉放入口中含1分鐘後，用牙咬幾下，口感好、不牙磣、不粘牙的為好粉；如果麵粉在口中成團、牙磣、粘牙、有異味，則為劣質麵粉。 4、測水分：用手摸取麵粉時手心有涼爽感，握緊時成團久而不散為水分過高。 此外，專家還警示相關企業，贏得消費者的信賴，才是最終的致富之道，過分使用新增劑終將得不償失，永遠失去消費者的信任。而且，近年來，消費者的消費觀念在發生轉變：隨著社會文明的不斷髮展，人類崇尚自然，追求質樸本色的要求已滲透到消費的各個層次，綠色食品逐漸成為消費趨勢