羊肉串的烤法,有秘訣哦！
1 羊肉不能太瘦，每一串上一定要有帶點脂肪的肉塊。
2 肉塊不能太小，否則容易烤乾。
3 肉塊儘量大小差不多，儘量切成方的——2x2x2 cm左右。佐料：鹽、辣椒麵、孜然（顆粒或末都可以）；備料：將羊肉切成大小合適的塊兒，放在一個盆裡，然後（秘方）：1 將一頭洋蔥切成小塊；2 倒入牛奶（奶與肉1:2的比例）；3 充分拌勻；
4 蓋上保鮮膜，放入冰箱20~30分鐘（時間太長了肉的顏色會變）；
5 5~6塊肉一串，太長了不好入口。烤制過程：用明火或鐵板烤出的味道是不一樣的，明火可以烤出孜然和辣椒的焦香味兒。1 將羊肉串排放在烤爐上，一串緊挨著一串，然後均勻地灑上鹽、辣椒麵、孜然（要先撒鹽，否則你就看不見撒了多少鹽了！）。2 不要急著翻面，抽出其中的一串看一下，如果有焦黃的顏色且油光泛亮了，就可以翻一面了。3 翻面時儘可能將烤過的一面向上（四~五串兒一把，手腕空中旋轉180度！）。4 然後再均勻地灑上鹽、辣椒麵、孜然。5 焦黃且油光泛亮了時，將肉串兒打散，相互擦抹然後輕輕磕打一下，去掉焦糊的辣椒和孜然。
6 （口水）流了，就好了！好了，就吃了！吃法：一定要乘熱吃！吱吱地還冒著小油泡時就得下嘴！用牙！橫著吃！
羊肉串的烤法,有秘訣哦！
1 羊肉不能太瘦，每一串上一定要有帶點脂肪的肉塊。
2 肉塊不能太小，否則容易烤乾。
3 肉塊儘量大小差不多，儘量切成方的——2x2x2 cm左右。佐料：鹽、辣椒麵、孜然（顆粒或末都可以）；備料：將羊肉切成大小合適的塊兒，放在一個盆裡，然後（秘方）：1 將一頭洋蔥切成小塊；2 倒入牛奶（奶與肉1:2的比例）；3 充分拌勻；
4 蓋上保鮮膜，放入冰箱20~30分鐘（時間太長了肉的顏色會變）；
5 5~6塊肉一串，太長了不好入口。烤制過程：用明火或鐵板烤出的味道是不一樣的，明火可以烤出孜然和辣椒的焦香味兒。1 將羊肉串排放在烤爐上，一串緊挨著一串，然後均勻地灑上鹽、辣椒麵、孜然（要先撒鹽，否則你就看不見撒了多少鹽了！）。2 不要急著翻面，抽出其中的一串看一下，如果有焦黃的顏色且油光泛亮了，就可以翻一面了。3 翻面時儘可能將烤過的一面向上（四~五串兒一把，手腕空中旋轉180度！）。4 然後再均勻地灑上鹽、辣椒麵、孜然。5 焦黃且油光泛亮了時，將肉串兒打散，相互擦抹然後輕輕磕打一下，去掉焦糊的辣椒和孜然。
6 （口水）流了，就好了！好了，就吃了！吃法：一定要乘熱吃！吱吱地還冒著小油泡時就得下嘴！用牙！橫著吃！