Rosemary White Tea

迷迭香白茶

Rosemary是迷迭香的英文

迷迭香在西方一直是一種有實用意義，同時也極富傳奇色彩的植物。英文名字Rosemary是由兩個拉丁文ros和marinus演變而來，意指“大海之朝露”，希臘傳說裡它與維納斯一起誕生在海上。迷迭香原產於地中海沿岸，夏天會開藍色小花，看起來像小水滴一般，因而得“海中之露”之名。傳說迷迭香的花本是白色，聖母瑪利亞在帶著聖嬰耶穌逃亡埃及的途中，曾將她的藍色罩袍掛在一株迷迭香上，從此，迷迭香的花就從白色變為藍色。迷迭香因此又被稱為“聖母瑪利亞的玫瑰”。還有一個傳說，是聖母把聖嬰的藍色小衣掛到一株迷迭香上，花由此得色得香。無論如何，代表紀念的迷迭香和聖誕結下了不解之緣，成了聖誕時的觀賞植物

white tea 白茶

白茶屬輕微發酵茶,因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。白茶的製作工藝，一般分為萎凋、乾燥兩道工序，而其關鍵是在於萎凋。萎凋分為室內萎凋和室外萎凋兩種。要根據氣候靈活掌握，以春秋晴天或夏季不悶熱的晴朗天氣，採取室內萎凋或複式萎凋為佳。其精製工藝是在剔除梗、片、蠟葉、紅張、暗張之後，以文火進行烘焙至足幹，只宜以火香襯托茶香，待水分含量為4~5%時，趁熱裝箱。白茶製法的特點是既不破壞酶的活性，又不促進氧化作用，且保持毫香顯現，湯味鮮爽。