食材用料：中筋麵粉100克 抹茶粉5克白糖10克相剋食物 豬油30克水50克 中筋麵粉70克豬油35克 紅豆沙少許（餡料）相剋食物菜譜做法：1.油皮材料混合均勻靜置30分鐘，油酥也按壓式混合均勻2.將油皮和油酥分成12份3.油皮包入油酥4.然後包好後，收口向上5.再用擀麵棍擀長6.捲起，收口向上。蓋上保鮮膜靜置15分鐘7.然後再擀長8.再捲起，收口向下。蓋上保鮮膜靜置20分鐘9.將小劑子一分為二10.切口向上，擀圓11.翻面後包入豆沙餡，翻面後烤好才會紋路明顯12.然後包好後，靜置20分鐘。烤箱180度中層烤20分鐘左右

配方：蛋糕體適量，糖30克，牛奶125克，全蛋50克，抹茶粉5克，玉米澱粉11克，吉利丁3克，打發淡奶油150克，紅豆50克，薄荷酒3克，透明果膏、巧克力配件、水果各適量。

製作指導：紅豆要用熟的蜜紅豆，也可自己加糖和水煮熟紅豆備用。

製作時間：約35分鐘

【做法】①抹茶粉、玉米澱粉和糖拌勻後加入全蛋拌勻。②將溫熱的牛奶分次加入步驟①中拌勻，再隔熱水煮至濃稠。③將泡軟的吉利丁片加入步驟②中拌溶化後，隔冰水降至手溫備用。④將步驟③分次加入打發的淡奶油中拌勻。⑤再將紅豆和薄荷酒加入步驟④中拌勻，即成抹茶紅豆慕斯餡。⑥將步驟⑤用擠袋擠入封好保鮮膜、墊有蛋糕片的模具中至1/2高後採平。⑦將步驟⑥再放上一片蛋糕片，擠入剩餘餡料抹平，放入冰箱凍凝固備用。⑧將步驟⑦拿出用火槍加熱模具邊緣脫模。⑨在蛋糕表面掃上透明果膏。⑩再在蛋糕上裝飾巧克力配件和水果即可。