茯苓有祛除風邪溼邪的作用，能健脾利溼，消除水腫。

山西中醫藥大學附屬醫院治未病中心主任陳燕清點評：茯苓自古被視為“中藥八珍”之一，它的功效與作用十分多，將它與各種藥物配伍，能夠共同發揮獨特功效，故而又有“四時神藥”的美譽。

茯苓有利水滲溼，健脾和胃，寧心安神的作用。其性平和，味略甘甜，補而不滋膩，利而不傷津，可以治療水腫尿少、脾虛食少、便溏洩瀉、心神不安等。適宜體虛調理，平時脾胃不好、食慾不振、經常腹瀉、長期憂鬱思慮、四肢無力的老人可長期服食。

現在，有的國家將茯苓作為海軍常用藥物及滋補品的原料，可見，茯苓祛溼的功效不僅被華人認可，國外也是認可的。

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茯苓的吃法及注意事項：

吃法多樣，最簡單的當屬熬粥。可選些溫性、平性的食材，如用具有補脾、生津、補腎作用的山藥，與茯苓一同熬製米粥。也可以在製作米粥時，新增茯苓、薏仁、生薑等一同熬製。

因為茯苓和薏仁具有健脾利溼的功效，而生薑可以溫胃散寒。所以這款粥不僅助消化，對胃寒也有緩解作用。如果將茯苓和黑芝麻打成粉與麵粉一起做成麵條食用，還有養髮烏髮的效果。

茯苓為滲溼之品，“補少利多”，所以不宜長期、大量服用。茯苓偶爾還會引發過敏反應，比如腹痛、面板紅腫、支氣管哮喘等，所以過敏者應慎用茯苓。在服用茯苓的時候，還應避免攝入米醋、濃茶等。