把蘿蔔剁碎，擠出水分，木耳泡發，切碎，加雞蛋清，鹽，雞精，十三香，耗油，攪拌均勻，醃製二十分鐘，就可以做包子了。

主料:

麵粉250克

輔料:

酵母(幹)2克

白蘿蔔350克

黑木耳100克

水130克

小蔥適量

姜1塊

幹辣椒6個

花椒1小勺

食鹽2小勺

色拉油2勺

豬油(板油)1勺

製作方法:

步驟1

發麵團。

步驟2

準備材料：麵粉250g，酵母2g，水130g

準備材料：白蘿蔔約350g，黑木耳1小把，小蔥，姜1塊，乾紅椒6個，花椒1小勺

將發好的面取出，再揉一揉，充分排氣。

步驟3

酵母溶於水，加入麵粉中，揉成均勻光滑不粘的麵糰。

蘿蔔切絲，加入2小勺鹽拌勻，靜置10分鐘左右，將蘿蔔殺一殺水。黑木耳泡發上

將麵糰分成等份的劑子。取一個劑子，擀平，擀成中間厚四周稍薄。

步驟4

蓋上溼布或保鮮膜，放置溫暖處發酵至2倍大。

步驟5

木耳泡發開後，洗淨，切碎。蔥姜切末。

包好的包子殤10分鐘左右。上鍋蒸熟。

步驟6

鍋中加2勺油，下入花椒、乾紅椒，小火炒3-4分鐘，炒出香味來。撈出幹椒末不用。

鍋中加適量油，碼入包子，加入3勺熱水，蓋上鍋蓋兒，中小火煎至水收幹，包子底部金黃即可。喜歡兩面焦的可以翻個面煎一會兒。可以用芝麻油、辣椒醬、香醋、黑胡椒碎調和蘸料，蘸著吃比較香。