蘿蔔乾先用鹽醃後再曬好點，首先防止在曬的過程中長毛變質，另外先用鹽醃製的話，可以比較好的入味，曬完後再放鹽不好入味。先把蘿蔔切成絲或者條狀（根據個人喜好），然後放在太陽地曬成半乾狀，（注意別太乾，因為醃製途中還要去水分）然後放鹽進行醃製。注意不要進空氣，待過十天半個月就可以取部分出來手動捏幹多餘水分，放上香油根據個人口味拌勻食用了，脆脆的，香香的，下酒吃飯都適用。
1。把蘿蔔洗淨去頂、底，再將其切成小手指粗細的條，放在一個潔淨的大盆裡，先灑上一些糖，片刻便漬出許多汁水來。將蘿蔔汁倒入飲水杯內，飲之清香甘爽，比商店裡賣的飲料不知要強多少倍。2。往蘿蔔條上撒些鹽，少頃撈出瀝水，將其平鋪於蓋簾上，放於陰涼通風處晾上1～2天。3。將晾好的蘿蔔一分為三，第一部分再加些鹽、味精，使其保持足夠的鹹度，防止腐敗，將其裝入容器內，放於陰涼乾燥處儲存。
醃好後可直接食用，也可加些油、蔥花、香菜等經過簡單烹飪後再行食用。取一炒鍋燒熱，加適量油，用花椒粒、蔥段爆香，倒入醬油燒開，關火晾涼，再將其倒入盛有第二部分蘿蔔條的容器內，使蘿蔔條浸沒在醬油湯裡，最後再注入適量的醋。
將剩餘的蘿蔔條加上適量鹽、糖、味精和從市場上購來的蒜蓉剁辣椒，再取一個蘋果、一個梨洗淨去皮、去核，切成小丁、片或絲，與蘿蔔條一起拌和均勻，盛於一個容器內密封，7～10天后取出，一股甘醇的香味會撲鼻而來，沁人心脾。
這三種口味的醃蘿蔔，各有千秋，均為很好的佐餐食品。https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/b21c8701a18b87d6903cd11a080828381f30fdbd
蘿蔔乾先用鹽醃後再曬好點，首先防止在曬的過程中長毛變質，另外先用鹽醃製的話，可以比較好的入味，曬完後再放鹽不好入味。先把蘿蔔切成絲或者條狀（根據個人喜好），然後放在太陽地曬成半乾狀，（注意別太乾，因為醃製途中還要去水分）然後放鹽進行醃製。注意不要進空氣，待過十天半個月就可以取部分出來手動捏幹多餘水分，放上香油根據個人口味拌勻食用了，脆脆的，香香的，下酒吃飯都適用。
1。把蘿蔔洗淨去頂、底，再將其切成小手指粗細的條，放在一個潔淨的大盆裡，先灑上一些糖，片刻便漬出許多汁水來。將蘿蔔汁倒入飲水杯內，飲之清香甘爽，比商店裡賣的飲料不知要強多少倍。2。往蘿蔔條上撒些鹽，少頃撈出瀝水，將其平鋪於蓋簾上，放於陰涼通風處晾上1～2天。3。將晾好的蘿蔔一分為三，第一部分再加些鹽、味精，使其保持足夠的鹹度，防止腐敗，將其裝入容器內，放於陰涼乾燥處儲存。
醃好後可直接食用，也可加些油、蔥花、香菜等經過簡單烹飪後再行食用。取一炒鍋燒熱，加適量油，用花椒粒、蔥段爆香，倒入醬油燒開，關火晾涼，再將其倒入盛有第二部分蘿蔔條的容器內，使蘿蔔條浸沒在醬油湯裡，最後再注入適量的醋。
將剩餘的蘿蔔條加上適量鹽、糖、味精和從市場上購來的蒜蓉剁辣椒，再取一個蘋果、一個梨洗淨去皮、去核，切成小丁、片或絲，與蘿蔔條一起拌和均勻，盛於一個容器內密封，7～10天后取出，一股甘醇的香味會撲鼻而來，沁人心脾。
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