建議吃一個

據華中科技大學同濟醫學院公共衛生學院劉烈剛教授等在國外著名醫學雜誌《BMJ》上發表的一篇關於“劑量效應”的前瞻性佇列研究的薈萃分析顯示，每天吃一個雞蛋不會增加冠心病或中風患病可能。但對於患糖尿病的人來說，較多的雞蛋攝入會使得冠心病患病風險增加。雞蛋具有很高的營養價值，關於一天吃幾個雞蛋的說法一直在流傳，有些人認為一天吃2個以上的雞蛋會導致膽固醇升高

北京協和醫院臨床營養師於康也支援這一論點，他認為這一發表在高水平醫學雜誌上的高強度證據，和過往的研究結果相同，即每日食用一個水煮蛋，不會增加冠心病或高膽固醇血癥的風險。而對糖尿病患者，或高血脂患者，隔一天吃一個水煮蛋為宜，也可以每天吃半個雞蛋黃。

吃雞蛋好處

1、增強飽腹感。對於很多上班族而言，沒有時間準備早餐，因此很多人會煮上一個雞蛋當作早餐。這是因為雞蛋不僅能給人體提供足夠的蛋白質還能幫助人們延緩胃的排空速度，這樣才起到飽腹的作用。此外，蛋白質和脂肪的雞蛋可以提供持續和穩定的能量，使胃充盈時間更長。

2、吸收優質蛋白質。雞蛋中的蛋白質氨基酸的組成與人體氨基酸組成相似，所以其蛋白質十分容易被人吸收。除此外，雞蛋還含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素以及微量元素，每天吃雞蛋就可以給人提供相應的營養。

3、健腦益智。雞蛋黃中含有的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素等成分，這幾種成分既對人體神經系統和身體發育有良好作用，也可延緩老年人的智力衰退，改善記憶力。