蝸牛並不是生物學上一個分類的名稱，一般是指腹足綱的陸生所有種類。一般西方語言中不區分水生的螺類和陸生的蝸牛，漢語中蝸牛隻指陸生種類，雖然也包括許多不同科、屬的動物，但形狀都相似。蝸牛屬於軟體動物，腹足綱；取食腐爛植物質，產卵於土中。在熱帶島嶼最常見，但也見於寒冷地區。樹棲種類的色澤鮮豔，而地棲的通常單色。非洲的瑪瑙螺屬體型最大，多超過20公分。歐洲的大蝸牛屬的幾個種常作佳餚，尤其在法國。蝸牛是陸地上最常見的軟體動物之一，蝸牛具有很高的食用和藥用價值。

蝸牛是世界上牙齒最多的動物。雖然它的嘴大小和針尖差不多，但是卻有26000顆牙齒左右。在蝸牛的小觸角中間往下一點兒的地方有一個小洞，這就是它的嘴巴，裡面有一條鋸齒狀的舌頭，科學家們稱之為“齒舌”。

螺螄（luó sī），是方形環稜螺的俗稱，為田螺科動物方形環稜螺或其他同屬動物的全體。

方形環稜螺，又名：方田螺。

螺殼圓錐形，堅厚，殼高約3釐米，殼頂尖，螺層7層，縫合線深，體螺層略大；殼面黃褐色或深褐色，有明顯的生長紋及較粗的螺稜。

殼口卵圓形，邊緣完整。厴角質，黃褐色，卵圓形，平滑，上有同心環狀排列的生長紋。

體柔軟，頭部圓柱形，前端有突出的口吻；口基部有觸角1對，每1觸角基部的外側，各有隆起的眼1個。

足位於頭部下方，形大，蹠面寬闊。頭和足能縮入殼內，縮入後，其厴即將螺殼封閉。

生活於河溝、湖泊、池沼及水田內；多棲息於腐殖質較多的水底。

以藻類及其他植物的表皮為食。全國大部地區均有分佈。