主料豬肉餡500g 輔料白糖適量鹽適量大蔥適量 五香粉適量 雞蛋1個麵粉適量 澱粉適量 午餐肉調味料適量 薑蓉適量 步驟豬肉丸子的做法步驟11.豬肉餡加適量水攪勻，再加五香粉豬肉丸子的做法步驟22.加一勺薑蓉豬肉丸子的做法步驟33.把大蔥切碎末，放到肉餡裡，攪拌豬肉丸子的做法步驟44.加一勺鹽豬肉丸子的做法步驟55.加一大勺白糖豬肉丸子的做法步驟66.加適量雞精豬肉丸子的做法步驟77.加了適量的午餐肉調味料，用筷子順著一個方向攪拌，並把肉餡用筷子撅起一團，在盆裡摔打豬肉丸子的做法步驟88.把全部肉餡都摔打後 ，加入一個雞蛋，繼續攪拌豬肉丸子的做法步驟99.加入適量麵粉，再攪拌豬肉丸子的做法步驟1010.加入玉米澱粉，繼續攪拌豬肉丸子的做法步驟1111.把肉餡繼續攪拌，使之上勁豬肉丸子的做法步驟1212.鍋中加冷水，肉丸從虎口處擠出豬肉丸子的做法步驟1313.用勺子把肉丸放進冷水裡，邊擠得時候，邊小火燒水。豬肉丸子的做法步驟1414.等全部肉丸都擠完後，再把火開大，不要用鏟子翻動，待肉丸煮成型之後，再用勺子推動，防止粘鍋底，撇去浮沫豬肉丸子的做法步驟1515.待丸子都浮上水面，再煮一分鐘，撈出，瀝乾水小貼士1，肉餡加水要分次加。一定要加點澱粉，這樣肉丸很滑嫩。2，而且每加一次調味料都使勁攪拌，這才使得肉丸很Q。