把剛剛收穫的新鮮花生用水沖洗乾淨，把那些嫩的和已經破了殼的挑出，把那些完整的老花生放進壓力鍋，然後加鹽（一斤花生二兩鹽）加水。煮上十分鐘就可以了 把花生開啟一個小口，著半個小時，就放些八角，鹽就可以了 原料：新鮮帶殼花生500克，花椒1茶勺(5克)，八角2顆, 小茴香1茶勺(5克)，桂皮２小片,香葉2片,生薑3片,鹽2茶勺。做法：1.花生反覆用清水徹底洗淨，然後將每個花生捏開一個小口2.將花椒，八角，小茴香，桂皮，香葉,生薑等放入紗布包，封口。3.鍋中倒入可以沒過花生的水（我加了大概1升水），放入調味紗布包4.放入洗淨的花生，加入鹽5.蓋上蓋子，用大火煮開後轉成中火，繼續煮20分鐘後關火。關火後不用開蓋子，繼續泡2個小時之後再吃，味道就進去了。小提示：1、如果沒有那麼多種調料，只放花椒、大料和鹽做出來味道也很好。2、花生挑的時候，輕輕捏一捏，越鼓越好。3、如果打算第二天再吃，可以不捏口，泡一夜，花生就入味了。

準備材料：

花生、鹽、生抽、蔥、花椒、八角、姜、蒜、幹辣椒、澱粉

做法：

1、花生加入幹澱粉和水反覆搓洗，將花生殼表面洗淨。

2、用手在將花生捏開一個小口。

3、處理好的花生放入鍋中，加入足量的清水，倒入適量的生抽，一湯勺左右的生抽就夠了。

4、將蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒和八角放入鍋中。

5、再放入適量的鹽，鹽的量要多一些，大概是炒菜用鹽的3-4倍左右。

6、蓋上鍋蓋，中火煮開後在繼續煮10-15分鐘，煮好之後不要急著撈出，花生留在鍋裡浸泡幾個小時以便入味。