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  • 1 # 葉子美食堂

    土豆發芽會產生一種叫龍葵素(又稱茄鹼)的毒素。質量好的土豆每100克中只含龍葵素10毫克,而變青、發芽、腐爛的土豆中龍葵素可增加50倍或更多。吃極少量龍葵素對人體不一定有明顯的害處,但是如果一次吃進200毫克龍葵素(約吃半兩已變青、發芽的土豆)經過15分鐘至3小時就可發病。最早出現的症狀是口腔及咽喉部瘙癢,上腹部疼痛,並有噁心、嘔吐、腹瀉等症狀,症狀較輕者,經過1~2小時會透過自身的解毒功能而自愈,如果吃進300~400毫克或更多的龍葵素,則症狀會很重,表現為體溫升高和反覆嘔吐而致失水,以及瞳孔放大、怕光、耳鳴、抽搐、呼吸困難、血壓下降,極少數人可因呼吸麻痺而死亡。所以對於症狀較重的病人要儘早送醫院治療。 來源百度文庫 所以還是不要吃的好

  • 2 # 葉落無聲

    發芽的土豆會產生一種叫茄鹼的毒素。不發芽的土豆每100克中只含10毫克茄鹼,而發芽後可增加50倍或更多。吃少量茄鹼對人體不一定有明顯的害處,但是如果一次吃進約合200毫克茄鹼,經過15分鐘至3小時就可發病。最先出現的症狀是口腔及咽喉部瘙癢,上腹部疼痛,並有噁心、嘔吐、腹瀉等症狀,症狀輕的,經過1~2小時可以透過自身的解毒功能而自愈,如果吃進300~400毫克或更多的茄鹼,則症狀會非常重,表現為體溫升高和反覆嘔吐以致失水,接著瞳孔放大、怕光、耳鳴、抽搐、呼吸困難、血壓下降,極少數人可因呼吸麻痺而死亡。所以發了芽的土豆最好不要吃。

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