首先你的這個問題有歧義，到底是管衣服的宦官還是制定穿衣規矩的大臣。我就兩者都說說吧：

明以前宦官部門制度不明確，所以管皇帝服裝穿著的宦官不一定：

明朝出現完善的太監管理體制，分十二監。管衣服的叫尚衣監：明宦官官署名。十二監之一，有掌印太監主管，下設管理、僉書、掌司、監工等員。掌皇帝所用冠冕、袍服及履舄、靴襪。清順治時十三衙門亦有尚衣監，康熙即位後裁撤。

清朝延續明朝的制度，但康熙後歸納尚衣監入內務府，而內務府中的廣儲司中的衣庫則負責衣服：廣儲司，設總辦郎中、郎中、主事、委署主事、筆帖式、書吏，掌內府庫藏，領銀、皮、瓷、緞、衣、茶六庫。

至於制定穿衣規矩，或者規範穿衣規矩的大臣，隋代以後就是禮部來管理：

禮部：尚書一人，正二品；侍郎一人，從二品。郎中四人，員外郎四人，主事若干人。掌禮儀、祭享、貢舉之政。其屬有四：一曰禮部，二曰祠部，三曰膳部，四曰主客。主管朝廷中的禮儀、祭祀、宴餐、貢舉的大臣。

而隋代以前秦朝之後的九卿中的奉常則在掌管禮儀的同時也掌管穿著。奉常：官名。秦置。為九卿之一，掌宗廟禮儀。

周朝至秦則叫司服：官名。《周禮》謂春官所屬有司服，設中士二人及府、史、胥、徒等人員。掌管王之吉凶衣服，辨別其名號物色與用途。