現代研究發現，海參含有人體所需的多種營養成分，特別是含有18種氨基酸，其中10種是人體必需的氨基酸，尤其是精氨酸的含量很高。海參富含蛋白質及微量元素，是補腎養血的佳品，但是吃法也有很多講究。

海參的營養成分相對較難吸收，所以建議早晨空腹單獨食用。畢竟海參價格不菲，相比美味，應該更在意如何更好地吸收它的營養成分。最好就是晨起空腹吃，利於吸收，可適當配上蜂蜜。

雖然海參的適應人群範圍很廣，但並不是所有人都適合吃。腸胃不好或感冒期間的人不宜進食海參，另外，海參也不適宜和酸性物質一起食用。

理由：早上起來和粥或者蜂蜜一起吃。屬於營養搭配。

海參是主要提供蛋白質（各類氨基酸），皂苷、海參多糖等各種活性物質。

吃點蜂蜜或者大米粥提供各種葡萄糖等糖類

。早上起來最重要的是胃腸比較清淡，因為海參最怕各種油，會分解海參的營養。而生物學常識

:人體是先吸收糖類，後吸收蛋白質。如果沒有糖類供應，會把蛋白質轉化成糖類吸收，就等於浪費營養。所以空腹海參最好和蜂蜜等糖類食物一起吃。從營養角度來說,水煮和清燉能保證海參中所有的營養不易流失,而且味道鮮美,也容易操作。

因此海參最好就是晨起空腹吃，配上蜂蜜。

經濟條件可以，最好是凍幹海參，前提是那種顏色接近海參原色的，形體飽滿的，如果是那種顏色發白，參體乾枯的就算了。好的凍幹海參折斷後應該能看到均勻的蜂窩狀的空洞，而不是大小不一的空洞。區別是有蜂窩狀空洞的是鮮參直接冷凍而成的，其它的是幹參重新發制後冷凍的。

其次是開袋即食的即食海參和高壓海參

再次是鮮參吧

最次是幹參，偏偏幹參的消費者最多，