第一步：把所有要用到的工具全部洗乾淨、瀝乾水氣。不能沾油喲，這和做鹹菜的要求差不多。
第二步：花3塊2角錢買一斤酒米，也就是糯米，洗一下用冷水泡一晚上。在農貿市場賣醪糟的地方買一顆酒麴子，一般情況一顆可以做五六斤糯米。把酒麴子用擀麵杖壓成細末，有電子秤就最好，不然就只好憑眼力了，把它們分成勻均的五份。
第三步： 把糯米倒在鍋裡蒸熟，最好是蒸到米已熟但又不太軟的程度，如果拿不穩可以多嘗幾次，我是蒸了二十五分鐘。同時在另外的鍋裡放點開水，讓它冷成溫水就行了。
第四步：把蒸熟的糯米飯倒在酸奶機的不鏽鋼容器裡，同時倒點溫水進去，用手輕輕的把糯米飯分成一粒粒的，水要一點點的加，不要加得太多了，大概能讓米變成米粒而又不見水泡著就行了。（如果特別愛喝醪糟，也可以多加些，但最多不要成稀飯樣，不然發醇會受影響）這時飯也慢慢的冷下來了，當手感覺到不燙的時候就得馬上把酒麴子倒入甜酒麴，攪拌均勻（不要一下子就倒完了喲，少點少點的放，更容易攪拌均勻）。拌的時候要快些，因為酒麴發醇對溫度的要求很高，大概三四十度最好，如果摸著是冷的了，那就失敗了。在拌好了的米飯中間挖個洞，洞裡和整個表面可以撒些剩下的酒麴末，這樣更容易出酒。
第五步：蓋好蓋子，在酸奶機里加點溫熱水後就可以啟動機器了。我是等了36個小時才聞到酒香的。如果不放心，中途也可以把開蓋子來嘗一下。我就在24個小時的時候嚐了一下，啥味也沒有，當時還以為失敗了呢。 看來還是得時間到了才可以享用美味的米酒啊。判斷米酒成功的標誌：嚐到甜甜的酒味、米酒在容器裡用手一劃就能轉動，就象漂在水面上一樣。
第六步：開吃
第一步：把所有要用到的工具全部洗乾淨、瀝乾水氣。不能沾油喲，這和做鹹菜的要求差不多。
第二步：花3塊2角錢買一斤酒米，也就是糯米，洗一下用冷水泡一晚上。在農貿市場賣醪糟的地方買一顆酒麴子，一般情況一顆可以做五六斤糯米。把酒麴子用擀麵杖壓成細末，有電子秤就最好，不然就只好憑眼力了，把它們分成勻均的五份。
第三步： 把糯米倒在鍋裡蒸熟，最好是蒸到米已熟但又不太軟的程度，如果拿不穩可以多嘗幾次，我是蒸了二十五分鐘。同時在另外的鍋裡放點開水，讓它冷成溫水就行了。
第四步：把蒸熟的糯米飯倒在酸奶機的不鏽鋼容器裡，同時倒點溫水進去，用手輕輕的把糯米飯分成一粒粒的，水要一點點的加，不要加得太多了，大概能讓米變成米粒而又不見水泡著就行了。（如果特別愛喝醪糟，也可以多加些，但最多不要成稀飯樣，不然發醇會受影響）這時飯也慢慢的冷下來了，當手感覺到不燙的時候就得馬上把酒麴子倒入甜酒麴，攪拌均勻（不要一下子就倒完了喲，少點少點的放，更容易攪拌均勻）。拌的時候要快些，因為酒麴發醇對溫度的要求很高，大概三四十度最好，如果摸著是冷的了，那就失敗了。在拌好了的米飯中間挖個洞，洞裡和整個表面可以撒些剩下的酒麴末，這樣更容易出酒。
第五步：蓋好蓋子，在酸奶機里加點溫熱水後就可以啟動機器了。我是等了36個小時才聞到酒香的。如果不放心，中途也可以把開蓋子來嘗一下。我就在24個小時的時候嚐了一下，啥味也沒有，當時還以為失敗了呢。 看來還是得時間到了才可以享用美味的米酒啊。判斷米酒成功的標誌：嚐到甜甜的酒味、米酒在容器裡用手一劃就能轉動，就象漂在水面上一樣。
第六步：開吃