熟的大閘蟹可以隔夜吃，不過並非進了冰箱就等於進了保險箱了，存放過久的熟蟹仍然是易引發中毒的殺手。以下是兩種種儲存方法:熟的大閘蟹怎麼儲存？方法一　　如果當天晚上沒吃完的話，可待其涼透後裹上保鮮膜放冰箱內冷藏，有條件的話也可以冷凍。但冰箱裡存放的熟蟹最遲別超過第二天中午，而且再吃的時候還是要記得再蒸煮一次，吃時最好放些薑末，有利殺菌。這樣吃蟹，才能在確保享受美味的同時，又兼顧了安全。方法二：如果把大閘蟹短時間儲存，可以用保鮮膜蓋好，放在陰涼通風處。一般可以保鮮6--8個小時，前提是天比較冷，氣溫比較低的時候。如果天氣比較熱，想短時間儲存熟大閘蟹則要把大閘蟹放到冰箱冷藏室了。這樣中午的大閘蟹可以儲存到晚上，但不能過夜。想長時間存放熟大閘蟹，比如過夜儲存，則要把大閘蟹放到冷凍室裡了。但直接冷凍容易讓熟大閘蟹流失水分、變的很乾不好吃了。凍的時候可以連著煮大閘蟹的湯一塊兒凍起來，能保持大閘蟹的鮮味。

不可以，就算放冰箱螃蟹裡面的磷質也會改變，最多不要超過24小時，24-48小時也可以吃，不過會有少許有毒物質，對人體影響不大，應該沒什麼突出感覺，不過確實是變質了。48-72小時變質，吃了可能會出現不良反映，比如頭暈嘔吐，不過是根據儲存環境和個人體制來說，如果超過72小時，結果不詳，你如果願意可以嘗試下，答案我就不想知道了，你也不用告訴我。

補充：磷脂無改變，熟於不熟都不能超過期限，並且熟的要比不熟的感染細菌速度快，上面的答案不考慮細菌黴變，只從螃蟹的化學成分上分析。