工具/原料

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雞爪500克 十三香料一小包 啤酒兩聽或者一大瓶 生抽3小杯 老抽1小杯 白糖1小杯

方法/步驟

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分步閱讀

雞爪一斤，洗淨，剁去指甲備用

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鍋裡水開之後放入雞爪焯兩分鐘，燒水的過程我還順便煮了幾個雞蛋，等下一起滷

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五花肉一小塊，洗淨備用

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雞爪焯水之後撈起放入一大鍋涼水裡浸泡一下，這樣可以更好的去除腥味

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五花肉切片備用

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炒鍋燒熱，放入肉片煸炒，一定要煸出油來

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十三香一份，薑片數片，啤酒兩聽或者瓶裝的一大瓶，啤酒就是雞爪不入高壓鍋就軟爛的秘訣

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肉片煸出油以後放入十三香料一起炒香

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炒香以後放入3杯生抽，1杯老抽，一杯白糖，注意這3者的比例是3:1:1，可以用家裡的小量杯

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加入醬油以後再加啤酒一起煮開

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開鍋以後撈出涼水裡的雞爪放入鍋中，中火煮25分鐘

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關火以後放入剝了殼，劃了幾刀的雞蛋進去，蓋上蓋子利用餘溫燜15分鐘以上就可以吃了

將雞爪子洗乾淨，將生抽蠔油老抽，少許鹽，蔥薑蒜倒入抓均淹半小時，連同淹料一同倒入鍋中，加涼水，放香葉桂皮白芷八角，幾顆冰糖，大火煮開轉小火燜煮，約半小時就可。