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  • 1 # 使用者1158134898603

      湯粉的湯底:

      材料: 河粉幹若干,瘤芥菜,筍片,培根,豆瓣,玉米少許

      步驟:

      1。河粉幹放入涼水泡著待用。

      2。鍋裡不放油,放培根肉片炒出油,撩出肉片,放豆瓣和玉米略炒。

      3。小油鍋,先放筍片煸,然後放瘤芥菜炒片刻。

      4。開水,放入河粉略煮,倒去水泡入涼水中,瀝乾,這樣吃起來QQ的。

      5。開水加高湯,放入部分豆瓣,不放瘤芥菜煮,然後放入河粉,熟了起鍋。

      糊湯粉是與油條相配的小吃品種,凡賣糊湯粉,必賣油條。田恆啟粉館是一家主營武漢風味糊湯粉的小吃店,其糊湯是用鮮魚配料熬製的魚東加澱粉而成,在糊湯內再配以胡椒、香蔥,以其糊湯微稠、米粉潔白、細長有勁、魚香汁濃、滋味鮮美而名揚武漢三鎮

      橫瀝湯粉配料與做法:

      1、做之前一晚將米浸溼,要一個晚上的時間哦

      2、早上將昨晚浸的米磨成米漿。

      3、用溥的平的蒸盤,倒米漿在蒸盤上攤平

      4、放進蒸爐裡蒸個3-4分鐘即可。然後撕下來再切成一條條就是河粉了。

      注意:蒸爐要看你的火候多大哦,總之就要蒸熟哦

      湯料:

      首先把大地魚乾(先用焗爐把它焗香備用)用火腿骨、豬大骨、豬皮、雞頭、頸、腳、鮮蝦頭、蝦売、老羗等材料先川水,把血漬等不乾淨的烚淨,用清水洗淨,放入大湯罉裡放八成水,先用大火煮開,再用慢火煎熬,

      不可用大火否則湯水混濁,要不要放味精你自己決定。如果沒有蝦和大地魚湯的香味一定不夠的。

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