一日三餐的習慣，在中國很早就形成了。這是科學的，符合生理和工作的需要。但在三餐飲食和量的分配上則因人而異。一般早餐佔全日量的30％，而且要保證質量，最好吃牛奶、豆漿、蛋糕一類的食品；午餐佔40％；晚餐佔30％，而且飲食宜清淡。 據加州哥倫比亞製片場營養服務組主任崔勃爾說，超過5小時不吃東西，你就會餓得失去控制，變得顧不了健康目標和營養觀念了，看到什麼就吃，無法抵抗外界吃的誘惑。因此，少吃多餐是有一定科學道理的。 中醫也主張少吃多餐。孫思邈就說過：“食慾數而少，不欲頓而多。”意思是說，人宜少食多餐，不宜一頓吃得很多。對於患有胃病的人，一般都知道少吃多餐好。因為患病後，消化功能較差，而身體的營養需求卻會增加，許多營養物質往往因為嘔吐、腹瀉、水分攝取太多或服用利尿劑而大量流失。解決這兩難局面並持續補充營養，以少食多餐為最佳途徑，而其總熱量的25％又必須從脂肪中獲得，故應注意每次所吃的食物都能儘量被消化。 即使無病之人，少吃多餐對心血管也是很有利的。捷克科學家曾對1400名處於正常熱量供應狀況下的60～64歲的人進行了試驗研究。其中668人，每天吃1～2頓飯，每3人中就有一個患不同型別的心血管疾病；156人把同樣的飲食量分為5次吃，即一天吃5頓，總量不變，患心血管病的人數量是1／6，比一天吃3頓的患病率還下降13.3％。