南瓜切開，掏出南瓜籽，去皮洗淨，切成薄片，用寬面的盆子盛起，放入蒸鍋中大火蒸13分鐘左右，蒸熟為止，用筷子插一下，輕輕能插入南瓜片中，表示已經熟透（也可以放入微波爐叮熟，微波爐6分鐘就夠了，用適用微波爐專用的碟子才行哦）

2. 備好足夠的糯米粉，因南瓜儲存的水分不同，糯米粉的用量可能會有差異，假若不夠糯米粉，可以增加一點麵粉揉麵。不過加入麵粉的南瓜餅沒那麼軟糯，口感稍硬。最有效的方法是往糯米粉裡一勺一勺新增南瓜糊，新增一遍，揉均勻。這樣就不會出現糯米粉用完了，還不能成團的尷尬局面。

3. 蒸熟的南瓜倒入大盆中，趁熱加入白糖

4. 用工具或湯勺搗爛成南瓜泥

5. 分次加入糯米粉，邊加邊攪拌均勻，能順利成團，摸起來像耳垂般柔軟時，停止加糯米粉

6. 將麵糰放在案板上揉勻，儘量糅多幾遍，這樣做出來的南瓜餅口感軟糯又筋道。再新增一點泡打粉，揉至泡打粉讓麵糰均勻吸收

7. 揉好的麵糰放進盆中，蓋上保鮮膜靜置15分鐘左右

8. 取出黑芝麻粉，用碗盛起

9. 加入蜜糖、少許牛奶或溫水攪拌均勻

10. 將芝麻粉捏成一個個均勻的小麵糰，揪出一小塊南瓜面，搓圓後用拇指再中間摁出一個窩，放入芝麻餡

11. 四邊收攏包好，再搓圓

12. 放在案板上，用掌心輕輕壓扁

13. 熱油鍋，油溫燒至9成高，冒氣泡時，放入南瓜餅，中火炸2分鐘左右，用筷子拌一下南瓜餅，讓其表面受熱均勻，色澤統一，炸至南瓜餅表面金黃色

14. 撈起，用廚房吸油紙吸乾油即可食用