維生素K多以葉綠醌的形式，存在於綠色蔬菜、動物肝臟、魚類、肉、乳製品之中，植物油中也含有少量。其中，綠葉蔬菜含量最高。綠葉蔬菜顏色越深，維生素K的含量也就越高。其他食物如豌豆、雞蛋、魚、奶製品、大豆油、肉類、水果、堅果、肝臟和穀類食物等也含有較豐富的維生素K。只要每天攝入500克蔬菜，其中包含300克以上的深綠葉蔬菜，就能有效預防維生素K的缺乏，維持血管和骨骼的健康。值得注意的是，充分吸收維生素K需要油脂。因此，食用綠葉蔬菜時儘量不要選擇生吃，用清炒或焯水後用油涼拌的方式更有助於吸收。此外，過多攝入維生素K也會出現問題，比如孕婦可能會產生溶血性貧血，且其新生兒會出現高膽紅素血癥等；可誘發特異性體質的老人溶血性貧血、過敏性皮炎等。維生素K可從食物中獲取，也可依靠腸道細菌合成和人工合成。其中，維生素K1和維生素K2屬於脂溶性維生素，其吸收需要膽汁、胰液，並與乳糜微粒相結合，由小腸吸收入淋巴系統，經淋巴系統運輸。其吸收取決於胰腺和膽囊的功能，在正常情況下約為攝取量的40-70%可被吸收。其在人體內的半衰期比較短，約為17小時。人或動物口服生理或藥理劑量的維生素K1，20分鐘後血漿中已出現維生素K1，2小時達到高峰。在48～72小時內，血漿濃度按指數下降至1～5 ng/ml。在這段時間內，維生素K1從乳糜微粒轉移至β脂蛋白中，運輸至肝內，與極低密度脂蛋白（VLDL）相結合，並透過低密度脂蛋白（LDL）至各組織。肝為維生素K1的主要靶組織，注射維生素K1小時後，50%劑量在肝內。
維生素K多以葉綠醌的形式，存在於綠色蔬菜、動物肝臟、魚類、肉、乳製品之中，植物油中也含有少量。其中，綠葉蔬菜含量最高。綠葉蔬菜顏色越深，維生素K的含量也就越高。其他食物如豌豆、雞蛋、魚、奶製品、大豆油、肉類、水果、堅果、肝臟和穀類食物等也含有較豐富的維生素K。只要每天攝入500克蔬菜，其中包含300克以上的深綠葉蔬菜，就能有效預防維生素K的缺乏，維持血管和骨骼的健康。值得注意的是，充分吸收維生素K需要油脂。因此，食用綠葉蔬菜時儘量不要選擇生吃，用清炒或焯水後用油涼拌的方式更有助於吸收。此外，過多攝入維生素K也會出現問題，比如孕婦可能會產生溶血性貧血，且其新生兒會出現高膽紅素血癥等；可誘發特異性體質的老人溶血性貧血、過敏性皮炎等。維生素K可從食物中獲取，也可依靠腸道細菌合成和人工合成。其中，維生素K1和維生素K2屬於脂溶性維生素，其吸收需要膽汁、胰液，並與乳糜微粒相結合，由小腸吸收入淋巴系統，經淋巴系統運輸。其吸收取決於胰腺和膽囊的功能，在正常情況下約為攝取量的40-70%可被吸收。其在人體內的半衰期比較短，約為17小時。人或動物口服生理或藥理劑量的維生素K1，20分鐘後血漿中已出現維生素K1，2小時達到高峰。在48～72小時內，血漿濃度按指數下降至1～5 ng/ml。在這段時間內，維生素K1從乳糜微粒轉移至β脂蛋白中，運輸至肝內，與極低密度脂蛋白（VLDL）相結合，並透過低密度脂蛋白（LDL）至各組織。肝為維生素K1的主要靶組織，注射維生素K1小時後，50%劑量在肝內。