動物的肺能吃，但是烹飪時一定要煮熟。
比如豬肺含有大量人體所必需的營養成分，包括蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸以及維生素B1、維生素B2等。豬肺有補肺潤燥作用。用於肺虛久咳短氣或咳血。治咳嗽，可同白蘿蔔煮粥食；治咳血，可煮肺，蘸白及、薏苡仁粉末食，亦可配適當的藥物燉食。
肝、腎受毒素汙染的風險較高，肺、肚、腸中可能有病原微生物，在烹飪前都要徹底洗淨。很多人追求滑嫩的口感，喜歡吃沒熟透的肝、腎，這樣安全風險較大。建議多采用長時間高溫加熱的方法將內臟徹底做熟，必要時可在烹飪前做焯水處理。
擴充套件資料：
動物內臟是座營養寶庫，第一，內臟中深紅色的部位都富含“血紅素鐵”，容易被人體吸收利用；第二，內臟還是維生素的聚集地，尤其值得一提的是，肝臟中維生素A含量遠超過奶、蛋、魚、肉，有助緩解眼睛乾澀、疲勞和視力減退等症狀；第三，內臟的蛋白質含量也很高，其中，肝和胗的蛋白質含量與瘦肉不相上下，是比較優質的蛋白質來源。
動物不同部位內臟的營養各不相同，由於生長環境等差異，不同動物的同一內臟營養也有區別。例如，在豬、牛、羊中，肝的蛋白質含量最高，心、腎、肚次之；肝、肺和腎都含有豐富的脂溶性維生素；肝、腎和心的B族維生素明顯高於普通肉類。
在雞、鴨、鵝中，胗的蛋白質含量最高，肝次之。另外，肝和雞心中都含有豐富的維生素A，牛肝、羊肝最高；鴨肝的鐵含量最高，豬肝、雞肝次之；肝和胗中都含有豐富的鋅，豬肝和牛肝含量最高。
動物的肺能吃，但是烹飪時一定要煮熟。
比如豬肺含有大量人體所必需的營養成分，包括蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸以及維生素B1、維生素B2等。豬肺有補肺潤燥作用。用於肺虛久咳短氣或咳血。治咳嗽，可同白蘿蔔煮粥食；治咳血，可煮肺，蘸白及、薏苡仁粉末食，亦可配適當的藥物燉食。
肝、腎受毒素汙染的風險較高，肺、肚、腸中可能有病原微生物，在烹飪前都要徹底洗淨。很多人追求滑嫩的口感，喜歡吃沒熟透的肝、腎，這樣安全風險較大。建議多采用長時間高溫加熱的方法將內臟徹底做熟，必要時可在烹飪前做焯水處理。
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動物內臟是座營養寶庫，第一，內臟中深紅色的部位都富含“血紅素鐵”，容易被人體吸收利用；第二，內臟還是維生素的聚集地，尤其值得一提的是，肝臟中維生素A含量遠超過奶、蛋、魚、肉，有助緩解眼睛乾澀、疲勞和視力減退等症狀；第三，內臟的蛋白質含量也很高，其中，肝和胗的蛋白質含量與瘦肉不相上下，是比較優質的蛋白質來源。
動物不同部位內臟的營養各不相同，由於生長環境等差異，不同動物的同一內臟營養也有區別。例如，在豬、牛、羊中，肝的蛋白質含量最高，心、腎、肚次之；肝、肺和腎都含有豐富的脂溶性維生素；肝、腎和心的B族維生素明顯高於普通肉類。
在雞、鴨、鵝中，胗的蛋白質含量最高，肝次之。另外，肝和雞心中都含有豐富的維生素A，牛肝、羊肝最高；鴨肝的鐵含量最高，豬肝、雞肝次之；肝和胗中都含有豐富的鋅，豬肝和牛肝含量最高。