中耳炎發生發展與咽鼓管功能有關，可透過上呼吸感染引起。中耳炎在飲食上要避免食用以下四類食物：

1.肥膩厚味食物：如肥肉、牛肉、動物皮等，脂肪含量過高，對病情的恢復非常不利；

2.辛辣刺激食物：如蔥、姜、大蒜、辣椒、胡椒粉、孜然等；

3.生冷食物：如冰凍果品、飲料、冰激凌等，冷凍食品不僅傷脾胃，而且會降低人體的免疫力，從而加重病情；

4.發物：如魚、蝦、蟹、公雞、牛肉等，食物中含有一定的致敏因素，食用後可使人體發生過敏反應，同時還會導致中耳炎的症狀加重。

容易誘發炎症的食物，例如容易上火的，辣的油炸的，鴨、鵝，公雞，鯉魚，海鮮類，還有些人對雞蛋有敏感的都要注意。

(1)辛辣刺激性食物，如辣椒、胡椒、桂皮、生薑、花椒、芥末、良姜、蔥、蒜等。這些食物溫熱辛燥，化火傷陰，會使患者內熱加重，易使中耳炎加重。

(2)發酵物：這類食物有一定的致敏因素，食用不當可讓人體發生過敏反應，加重中耳炎症狀，發物主要包括魚、蝦、蟹等海產品，此外，雞蛋、香菜也應少吃。

(3)肥膩厚味食物：這類食物容易聚溼生痰，助熱化火，造成體內溼熱內盛，加深中耳炎症狀。

(4)生冷飲食：中耳炎患者不宜多吃冷飲，如冰凍飲料、冰涼果品和冰激凌等。

(5)熱性補藥：中耳炎發病時不宜吃熱性補藥，如人參、鹿茸、肉桂、牛鞭、附子、大補膏等。

(7)魚腥食物：中耳炎飲食還應該禁忌海鮮等魚腥食物。這類食物有一定的致敏因素，食用不當可讓人體發生過敏反應，加重中耳炎症狀。