哈哈哈哈，同好同好，我最愛吃豬大腸了就是難得洗啊，我一般在菜場那裡買已經洗好的，回來再自己拿水泡下洗乾淨，切成段，拿清水，姜，鹽一起燒開，再轉小火，加點花椒，大料之類的慢慢用小火燉。如果吃湯的，燉爛了就直接放點粉絲，豆腐，豬血，蔥，豆芽菜。如果吃紅燒的，就燉爛後撈出來，拿辣椒一炒，或者拿土豆一起紅燒。口水……

食材肥腸300克豆腐200克油適量鹽適量醬油5克味級鮮5克姜2克八角1個白蔻3個料酒2克冰糖1克辣皮子1克蒜苗5剋制作時間：30分鐘-1小時用餐人數：步驟1熟肥腸 豆腐 八角 冰糖 白蔻 辣皮子 醬油 料酒 蒜苗 鹽 姜 味級鮮2把姜洗淨切片，辣皮子泡泡切段，蒜苗洗淨切段3肥腸切段4豆腐切塊5用開水過水，撈起瀝乾水分6熱鍋涼油加薑片辣皮子八角白蔻炒出香味7加肥腸8料酒9醬油10味級鮮翻炒均勻，加水一起大火燒開，轉小火燉到肥腸酥爛11加入豆腐少許鹽一起燉，燉至豆腐入味12加蒜苗大火收汁即可

用料 熟肥腸 豆腐 小蔥 姜 肥腸燉豆腐的做法 將熟豬肥腸切塊，豆腐和薑切片，小蔥切碎。鍋裡放水燒開後，放入豆腐煮三分鐘焯除豆腥味，然後撈出備用。把肥腸也放入開水中焯一下撈出備用。這一步也可以省去，但是個人建議還是焯一下比較好，既可以焯去一部分油脂，也比較衛生。鍋裡重新加入適量開水，直接放入焯好的豆腐、肥腸和薑片。有肥腸了，咱就不用爆鍋，油也省了。加入鹽和一點點料酒，多放些胡椒粉。大火燉約五六分鐘後關火。加入蔥末或者香菜末，最後倒入香油即可。