有一點發綠土豆最好不要吃。
如果土豆皮發綠發芽,主要是土豆青色芽苞裡所產生的龍葵鹼。這種毒素可溶於水,而且不耐高溫。所以發了芽的土豆,除了切去肉眼可見的芽苞,還要把土豆去皮,或者把土豆切成小塊,在冷水中浸半小時以上,可使殘存的毒素溶解在水中。
在烹飪時,經過高溫,水煮或者油炸可以進一步破壞其毒素,最後我們再加點醋,這樣毒素就基本無法容身,可以安全食用了。
從營養角度來看,土豆的營養成分全面,營養結構也較合理,土豆水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當低,含有豐富的鉀、鈣、鐵、鎂等人體所必需的微量元素,還含有禾穀類糧食所沒有的胡蘿蔔素和抗壞血酸。土豆中含有豐富的纖維素,有助促進胃腸蠕動,疏通腸道。
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擴充套件資料
吃土豆禁忌:
1、土豆+柿子:吃了土豆,人的胃裡會產生大量鹽酸,如果再吃柿子,柿子在胃酸的作用下會產生沉澱,既難消化,又不易排出。
2、土豆+西紅柿:土豆會在人體的胃腸中產生大量的鹽酸;西紅柿在較強的酸性環境中會產生不溶於水的沉澱,從而導致食慾不佳,消化不良。
3、土豆+香蕉:土豆是我們餐桌上經常出現的食物,香蕉又是我們經常吃的水果,或許很多人都不知道他們一起使用產生副作用。
如果兩樣食物一起食用或食用的時間沒有相隔十五分鐘的話,兩者所含有的元素會發生化學作用併產生一定的毒素。這些毒素會導致人們長斑。
有一點發綠土豆最好不要吃。
如果土豆皮發綠發芽,主要是土豆青色芽苞裡所產生的龍葵鹼。這種毒素可溶於水,而且不耐高溫。所以發了芽的土豆,除了切去肉眼可見的芽苞,還要把土豆去皮,或者把土豆切成小塊,在冷水中浸半小時以上,可使殘存的毒素溶解在水中。
在烹飪時,經過高溫,水煮或者油炸可以進一步破壞其毒素,最後我們再加點醋,這樣毒素就基本無法容身,可以安全食用了。
從營養角度來看,土豆的營養成分全面,營養結構也較合理,土豆水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當低,含有豐富的鉀、鈣、鐵、鎂等人體所必需的微量元素,還含有禾穀類糧食所沒有的胡蘿蔔素和抗壞血酸。土豆中含有豐富的纖維素,有助促進胃腸蠕動,疏通腸道。
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1、土豆+柿子:吃了土豆,人的胃裡會產生大量鹽酸,如果再吃柿子,柿子在胃酸的作用下會產生沉澱,既難消化,又不易排出。
2、土豆+西紅柿:土豆會在人體的胃腸中產生大量的鹽酸;西紅柿在較強的酸性環境中會產生不溶於水的沉澱,從而導致食慾不佳,消化不良。
3、土豆+香蕉:土豆是我們餐桌上經常出現的食物,香蕉又是我們經常吃的水果,或許很多人都不知道他們一起使用產生副作用。
如果兩樣食物一起食用或食用的時間沒有相隔十五分鐘的話,兩者所含有的元素會發生化學作用併產生一定的毒素。這些毒素會導致人們長斑。