主料鯽魚2條白菜1棵輔料油適量鹽適量醬油適量大蔥適量姜適量蒜適量八角適量味精適量紅辣椒適量 步驟鯽魚燉白菜的做法步驟11.鯽魚鯽魚燉白菜的做法步驟22.去鱗去內臟，還有魚子呢鯽魚燉白菜的做法步驟33.白菜心一個，鯽魚燉白菜的做法步驟44.白菜切片，蔥薑蒜切碎，鯽魚燉白菜的做法步驟55.熱油放蔥薑蒜辣椒爆香，放醬油鯽魚燉白菜的做法步驟66.添水放姜，八角，鹽，味精，燒開鯽魚燉白菜的做法步驟77.放入鯽魚，燒開鯽魚燉白菜的做法步驟88.放入魚籽，這個時候放魚子一定要把鍋燒開再放，要不魚子會散鯽魚燉白菜的做法步驟99.在燒開鍋放入白菜片鯽魚燉白菜的做法步驟1010.大火燒開不蓋鍋，兩分鐘去土腥味，在燉鯽魚燉白菜的做法步驟1111.出鍋了，香噴噴

1.鯽魚買的時候就讓賣魚的給收拾乾淨了，回家洗幾遍就行了，用了幾個大白菜幫。

2.豆腐半塊，改刀切成30CM的塊

3.蔥薑蒜大料備好

4.白菜橫刀切大塊

5.鯽魚用廚房紙巾搽幹水分

6.平底鍋燒熱後把鯽魚擺放在鍋裡，兩面煎成金黃色

7.定型後的鯽魚從鍋裡取出裝盤待用

8.鍋裡再一次倒上油，放入蒜、蔥姜、大料炒香

9.再下入煎過的鯽魚

10.倒入開水

11.加入料酒去腥增鮮

12.再倒入白醋，鞏固一下

13.大火燒開慢慢的變成奶白色

14.再下入切好的白菜墩、3分鐘後下入豆腐

15.加入鹽調味

16.在加入白胡椒粉去腥（我就是擔心魚會很腥）

17.最後加入雞精提鮮

18.一鍋香氣四溢的白菜豆腐燉鯽魚出品了