工具/原料

池魚 (一條)

薑絲 (適量)

蔥段 (適量)

生抽 (適量)

油 適量

鹽 適量

方法/步驟

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1.池魚一大條洗乾淨兩邊切幾刀，用鹽醃一下

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2.薑絲，蔥段

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3.熱油鍋下池魚入鍋煎（小火）

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4.煎至一面金黃翻另一面

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5.另一面煎黃撒入薑絲接著煎香，然後給一點料酒燜一下

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6.生抽，蠔油，水調汁

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7.倒料汁入鍋蓋蓋燜五分鐘

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8.收汁放入蔥段，斷生出鍋

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9.成品

注意事項

池魚肉比較厚一定要燜一下才會入味

1. 準備材料。

黃花魚適量

輔料

蔥適量

姜適量

麵粉適量

配料

鹽適量

生抽適量

料酒適量

米醋適量

2. 黃花魚趁著未完全解凍，切成薄片，將內臟剔除，加入鹽、料酒、生抽、醋醃製，同時放入蔥段薑片。

3. 醃好的魚瀝乾水分，裹上一層面粉。

4. 將油鍋燒至足夠熱，放入魚片煎至兩面金黃色。

5. 將醃魚的湯汁倒入鍋中。

6. 加上適量的水，燒開後轉小火燜制。

7. 經常用鏟子推推，以免糊鍋底，將湯汁收幹。

8. 起鍋裝盤即可。