水稻是5月份，小麥是11月份。這是依照湖北北部地區說的，各地方都不一樣，但是江南既種植水稻，又種植小麥的地方也就只有湖北北部了。

小麥更先被人種植。小麥是新石器時代的人類對其野生祖先進行馴化的產物，栽培歷史已有1萬年以上。水稻原產中國，七千年前中國長江流域就種植水稻。

江南的水稻是三月開始種植。江南的小麥是十月開始播種。

水稻（學名：Oryza sativa）是草本稻屬的一種，也是稻屬中作為糧食的最主要最悠久的一種，又稱為亞洲型栽培稻，簡單來說也可以說是稻。為一年生，禾本科植物，單子葉，性喜溫溼，成熟時約有1到1.8米高，葉子細長，約有50到100釐米長，寬約2到2.5釐米。稻米的花非常小，開花時，主要花枝會呈現拱形，在枝頭往下30到50釐米間都會開小花，大部分自花授粉並結種子，稱為稻穗。一般稻穗的大小在5到12毫米長，2到3毫米厚度。

小麥是一種在世界各地廣泛種植的禾本科植物，起源於中東新月沃土(Levant)地區，是世界上最早栽培的農作物之一，小麥的穎果是人類的主食之一，磨成麵粉後可製作麵包、饅頭、餅乾、麵條等食物；發酵後可製成啤酒、酒精、伏特加，或生質燃料。小麥富含澱粉、蛋白質、脂肪、礦物質、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素A及維生素C等。