馬齒莧是農村常見的一種野草，可食用，也可藥用。

葉片呈舌狀，為肉質葉片，味微酸，能開出黃色的小花朵。其生命力極強，耐旱，耐曬，俗稱曬不死。

在我們老家，還流傳這樣的故事：大概的意思就是馬齒莧對人們做出了貢獻，所以，玉皇大帝才封它個曬不死。其實只是個傳說罷了，它真正曬不死的原因是因其為肉質草，體內吸收的水分很難蒸發。

馬齒莧除了食用，還能藥用。在藥用方面，可以取新鮮的馬齒莧搗碎外敷，也可以泡水喝。

馬齒莧內含豐富的鈣、磷、鉀等元素，清熱解毒，利尿，利溼。對降低血壓 、消腫也有一定的治療作用。孕婦和胃寒者慎用，以免引起滑胎和胃寒者加重病情。

馬齒莧泡水喝，一般都用幹馬齒莧。怎樣將馬齒莧變幹呢？其實很簡單，只要將新鮮∽馬齒莧用熱水焯一下，再在太陽下曝曬就可以了。幹馬齒莧儲存起來很方便的。

馬齒莧是可以曬乾泡水喝的，馬齒莧曬乾後並不會失去營養功能。馬齒莧曬乾泡水喝，殺菌消炎、利水消腫，還能降血壓呢。

馬齒莧在農村又叫“死不了”，這雜草長在菜地裡不好清除，拔掉之後扔在地頭上，太陽曬幾天，也不一定能死。

馬齒莧莖葉肥厚不容易曬乾，曬好久也是肉肉的。可以洗淨後先用鹽水焯一下再曬，或者蒸一下再曬就容易多了。

馬齒莧曬乾後不影響它的營養功能和藥用價值。馬齒莧有“天然抗生素”的美譽，曬乾泡水喝可以殺菌消炎、降血壓、利水消腫，還可以治療潰瘍。

提醒各位朋友，馬齒莧性寒，體質弱或是孕婦，儘量不要用。