福壽魚肉質不適合清蒸的
紅燒比較好啊
原料：福壽魚1條、紅椒1只、花生米十幾顆（也可以沒有）、生薑、蒜苗（或者用一個青椒）、蒜頭兩三瓣。
輔料：花生油、鹽、味精、老抽王，還有一些材料有最好，沒有也沒關係：胡椒粉、麻油、紹酒、花椒油。
·操 作:
1 福壽魚整塊切洗乾淨，花生米去皮炸熟，紅椒去蒂切粒，生薑去皮切片，蒜苗切小節，蒜頭切粒。
2 油熱後放入福壽魚，小火煎至兩面金黃，加入紹酒、薑片、適量清湯，用小火煮。
3 魚快熟時，投入紅椒粒、蒜子粒、蒜苗，加入鹽、味精、老抽王、胡椒粉，撒上花生米，淋上花椒油，入碟即成。
清蒸
1、先將福壽魚洗淨取出內臟，在魚身上打十字花刀，將姜洗淨切成小段，放入魚身上的劃口內；
2、將魚放入碗內，加入鹽、味精、胡叔粉、料酒醃製5分鐘，再放入蒸籠內蒸8分鐘；
3、最後將紅椒、姜、蔥切成絲撒在魚身上，鍋內注少許油，油熱後淋在魚身上即可。
開心貼士
用刀剁出來的蒜末，往往辛辣有餘，香味不足。如將大蒜去皮後放入缽內，用棍將蒜充分搗碎後，加一點鹽和味精再搗，就能越搗越粘，越搗越香。
墨魚的墨液中含有抗癌物質，是糖、蛋白質和脂質結合成的複合糖質，對癌症的防治有效率高達60％。
特別提示
魚不可蒸太久，以免肉質過老。
福壽魚肉質不適合清蒸的
紅燒比較好啊
原料：福壽魚1條、紅椒1只、花生米十幾顆（也可以沒有）、生薑、蒜苗（或者用一個青椒）、蒜頭兩三瓣。
輔料：花生油、鹽、味精、老抽王，還有一些材料有最好，沒有也沒關係：胡椒粉、麻油、紹酒、花椒油。
·操 作:
1 福壽魚整塊切洗乾淨，花生米去皮炸熟，紅椒去蒂切粒，生薑去皮切片，蒜苗切小節，蒜頭切粒。
2 油熱後放入福壽魚，小火煎至兩面金黃，加入紹酒、薑片、適量清湯，用小火煮。
3 魚快熟時，投入紅椒粒、蒜子粒、蒜苗，加入鹽、味精、老抽王、胡椒粉，撒上花生米，淋上花椒油，入碟即成。
清蒸
1、先將福壽魚洗淨取出內臟，在魚身上打十字花刀，將姜洗淨切成小段，放入魚身上的劃口內；
2、將魚放入碗內，加入鹽、味精、胡叔粉、料酒醃製5分鐘，再放入蒸籠內蒸8分鐘；
3、最後將紅椒、姜、蔥切成絲撒在魚身上，鍋內注少許油，油熱後淋在魚身上即可。
開心貼士
用刀剁出來的蒜末，往往辛辣有餘，香味不足。如將大蒜去皮後放入缽內，用棍將蒜充分搗碎後，加一點鹽和味精再搗，就能越搗越粘，越搗越香。
墨魚的墨液中含有抗癌物質，是糖、蛋白質和脂質結合成的複合糖質，對癌症的防治有效率高達60％。
特別提示
魚不可蒸太久，以免肉質過老。