生燴老貓的做法非常簡單，只要按照菜譜步驟一步一步您來一定會享受到一道美味菜餚，生燴老貓是中國菜系粵菜菜系中很有特色的菜式之一,生燴老貓以貓肉為主要材料,烹飪以燴菜為主,口味屬於,跟著美食傑網站為您提供菜譜試試看，相信您一定會成功！菜系及功效：粵菜工藝：燴生燴老貓的製作材料：主料：貓肉1500克,雞900克輔料：豬肉(瘦)200克,香菇（鮮）75克,澱粉(蠶豆)35克調料：陳皮20克,姜25克,鹽20克,味精4克,冰糖15克,醬油30克,黃酒10克,胡椒粉2克,植物油100克生燴老貓的特色：清甜可口，營養豐富。生燴老貓的做法：1.用沸水1000毫升煮連皮貓肉7分鐘，取出切絲；2.雞宰殺治淨，煺毛，去內衣，洗淨，用刀從雞翅膀開始下刀，徐徐把肉割下，剔去雞腿骨，再把雞肉連皮切絲，用碗盛起；3.在與貓肉同燴前5分鐘，雞肉內放入醬油，再加幹澱粉拌勻，稍醃一下；4.將豬瘦肉、香菇、陳皮、姜分別切絲；5.檸檬葉消毒後切細絲，待用；6.旺火燒熱炒鍋，放入油燒至微沸，把貓肉絲放入，泡油5分鐘，用笊籬撈起；7.餘油倒出，把鍋放回爐上，再放入貓肉，烹黃酒，加入冰糖和適量的水，以慢火燜2小時；8.再把雞肉、豬肉、香菇、陳皮、姜、精鹽、味精、醬油、黃酒等料一同放入，再燜7分鐘，用溼澱粉勾芡上碟，撒檸檬葉絲和胡椒粉在面上便成。生燴老貓的製作要訣：1.此菜選用的是飼養4年以上的退毛老貓1只；2.因有過油炸制過程，需準備植物油1000克。健康提示廣東有“老貓嫩狗”之諺，食貓以老為佳，視作秋冬滋補品。食物相剋貓肉：貓肉不能與藜蘆同食。澱粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。