主料

鯽魚

2條

輔料

白蘿蔔

1個

香菇

5個

調料

生薑

3片

蔥

2小段

鹽

1/4茶匙

油

2大匙

水

2000毫升

製作步驟

1.鯽魚去鱗，去內臟洗淨，用料酒醃製20分鐘;白蘿蔔切厚片，豆腐切成大塊;

2.鍋內倒少許玉米油，下鯽魚煎成金黃色待用;

3.另取鍋開火，倒入清水，放蔥段、薑片大火燒開，水開後下入煎好鯽魚;

4.再次開鍋後，轉小火燉煮30分鐘，這時湯轉變成奶白色;

5.加白蘿蔔、豆腐塊一起煮，半開蓋燉20分鐘;

6.出鍋前加少許鹽、味精、胡椒粉調味。

小貼士：

1、活鯽魚可請賣家幫助宰殺去腮;

2、煎魚前，用生薑在鍋裡擦一遍，可以放粘;

3、一定要下涼水，才能煮出非常奶白的魚湯;

4、一定要最後放鹽，理由同第三條。

5、不是媽媽的，當然也能喝!

注意：

1、鯽魚的土腥味比較重，所以一定要去除魚腹內的黑膜;

2、煮鯽魚湯時一定要加熱水，這樣燒出來的鯽魚湯才能是奶白色的。

3、上述調味料，產婦食用時可適量減少或不加。

4、若吃不了油腥產婦，可先將鯽魚用清水略焯一下(清水內加料酒，少許鹽;水開後下鍋，變色立刻撈出);焯過水鯽魚便可按下面順序操作。