推薦紅蘿蔔黃豆煲羊肉。 [材料]紅蘿蔔500克、黃豆100克、陳皮1/4個,紅棗3個、羊肉300克、生薑3片。 北方民間入冬時愛食羊肉,因為中醫和民間都認為羊肉性溫熱而味甘香,是冬日暖身的好食材。而在南方,大家都知道羊肉是冬寒時暖身補益的好食材,但卻畏其羶味。中醫認為它能益氣補血、補虛損、溫元陽、御風寒、滋養強壯。現代營養學醫學均分析,它富含蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等物質,其所含的鈣質、鐵質均高於豬肉、牛肉,所以對肺病、貧血病人及身體虛弱者非常有益。同時亦適宜五勞七傷虛冷者,胃寒反胃、朝食夜吐者,冬日手足不溫、畏寒無力、腰痠陽痿者,以及婦女氣血兩虛、或產後貧血者。其羶味雖濃,但經“汆水”處理後,味道特別鮮美可口。在南方觀時氣溫最宜與蘿蔔搭配,不僅解決了吃羊肉湯上火的問題,更重要的是營養和功效、作用的互補。紅蘿蔔又名胡蘿蔔、金筍,中醫認為它性平味甘,能健脾、補血,助消化、助發育,能廣泛地與各食材搭配。現代營養學還認為它適宜與面板粗糙、牙齒和骨骼的發育,以及高血壓、膽結石、夜盲症、眼乾燥症等。它富含的胡蘿蔔素,與肉類共煮後進入人體,能轉化為維生素A,兩者同煲能更好地提高人體對β胡蘿蔔素的吸收。與羊肉為湯,配白蘿蔔能潤膚,配紅蘿蔔重在養肝,因而此湯清潤鮮美可口,有養肝健胃、滋陰益氣之功,且男女老少皆宜。 [烹製]:各物分別洗淨。紅蘿蔔削皮切塊；黃豆、陳皮浸軟；紅棗去核；羊肉切塊,置姜酒的沸水中稍滾片刻,再洗淨(即“汆水”)。一起下瓦煲,加水2500毫升(約10碗量)武火滾沸改文火煲1個半小時,下鹽便可。為3-4人用。