幹炒五香黃豆的做法

【黃豆的浸泡過程】（泡黃豆的用水量是幹黃豆的1～2倍，黃豆經過浸泡膨脹營養價值可以得到充分發揮，更易於人體吸收。）：

1.準備適量幹黃豆

2.幹黃豆放入冷水中，提前浸泡一個晚上

3.至黃豆吸收水分充分泡脹，體積是幹黃豆的3倍左右

【黃豆的煮制過程】：

1.鍋裡放入適量冷水，放入1片香葉、1段桂皮、1個八角、花椒適量和1個乾紅辣椒

2.撒入適量五香粉

3.根據各人口味放入適量食鹽

4.泡好的黃豆瀝水放入鍋中，蓋好蓋煮制10分鐘左右

5.煮到黃豆熟控幹水分，撈出放在盤中，加入1湯匙橄欖油

6.用筷子攪拌均勻，使每個黃豆均勻的裹一層橄欖油

【黃豆的炒制過程】：

1.炒鍋放在火上燒熱鍋底，放入黃豆開中火用鏟子翻炒

2.隨著熱氣的熱氣的增加，黃豆表面開始變得萎縮

3.轉中小火繼續用鏟子不停的翻炒

4.炒到黃豆表面逐漸縮小，色澤開始向金黃色轉變

5.轉小火繼續用小鏟子不停翻炒

6.炒到鍋裡發出黃豆碰撞的“噼啪”聲，黃豆表面有火色時即可關火

炒好的黃豆放在容器中晾至冷卻，即可食用。且這樣炒好的黃豆乾香綿軟，更易於人體消化吸收。

先把黃豆清洗乾淨，在鹽水裡泡3個小時，再涼幹。慢火炒，勤翻動，不要讓豆焦糊，直到豆熟為止。黃豆可以拌冷盤吃 黃豆泡一天,然後放在鍋裡用白開水煮,撈出,隨便與其他你想吃的蔬菜拌在一起,倒上香油,撒鹽,加醋就OK了.我一般常做的是跟木耳搭配在一起,也可以放芹菜之類的. 黃豆和鹹菜條，豬肉皮一起炒，非常好吃啊做法：黃豆清水泡一下，鹹菜洗淨，切絲，豬肉皮處理乾淨後改刀切丁。 一起下鍋加辣椒炒，出鍋

材料

黃豆200克，豆油適量，食鹽少量

做法

1.1、將黃豆洗淨後用鹽水浸泡十分鐘左右。

2.2、生油倒入鍋內，不等油開，直接將泡好的外皮已微微起皺的黃豆倒如鍋中。

3.3、小火，不停的翻炒黃豆，直至顏色由黃變淺又變金黃，嚐嚐已口感酥脆即可。