主料

牛前腿肉

500g

輔料

蔥

適量

姜

適量

八角

適量

香葉

適量

草果

適量

老湯

適量

醬油

適量

蠔油

適量

豆豉辣醬

適量

芝麻油

適量

香菜

適量

大蒜

適量

步驟

1.把牛前腿肉洗淨。

2.蔥切段，薑切片。

3.準備好八角 桂皮 草果 香葉。

4.牛肉焯水後，把血沫沖洗乾淨。

5.把焯水洗淨的牛肉放入湯鍋中。注入水燒開撇去血沫。

6.加入蔥姜，八角 桂皮 草果 香葉。

7.倒入老湯燒開，大火燒開轉小火燜煮1小時。關火後不開啟蓋子，醃製2小時以上。

8.撈出牛肉放入冰箱內涼透，

9.把涼透的牛肉切片。

10.香菜洗淨切成段，大蒜去皮剁成碎。

11.把李錦記蠔油 香油 豆豉辣醬混合吃料汁。

12.將料汁 香菜 蒜碎加入牛肉片中攪拌均勻即可。