人體必需的微量元素：鐵、銅、鋅、鈷、錳、鉻、硒、碘、鎳、氟、鉬、釩、錫、矽、鍶、硼、銣、砷。
已被確認與人體健康和生命有關的必需微量元素有18種，即有鐵、銅、鋅、鈷、錳、鉻、硒、碘、鎳、氟、鉬、釩、錫、矽、鍶、硼、銣、砷等。這每種微量元素都有其特殊的生理功能。儘管它們在人體內含量極小，但它們對維持人體中的一些決定性的新陳代謝卻是十分必要的。
1990年FAO、IAEA、WHO三個國際組織的專家委員會重新界定必須微量元素的定義並認為：人體必需微量元素，共8種，包括碘、鋅、硒、銅、鉬、鉻、鈷、鐵；人體可能必須的元素，共5中，包括錳、矽、硼、釩、鎳。
擴充套件資料：
人體必需的微量元素的作用：
鐵儲存並轉運氧，缺鐵會導致缺鐵性貧血、抗感染能力下降，易鉛中毒。含鐵豐富的食物有動物血、肝臟、雞胗、牛腎、黑木耳、大豆、芝麻醬等，特別是動物血中所含的鐵，最易被人體吸收。
人們大多知曉缺碘會引起甲狀腺腫大，卻不知碘與人的智力也密切相關。碘可以促進能量代謝、體格和大腦發育。碘大量存在於海產品中，如海帶、貝、紫菜以及人工加碘後的碘鹽等。
鋅能加強身體免疫系統的免疫能力，與味覺、嗅覺、免疫性有關，可調節細胞分化和基因表達、維持生物膜結構和功能，缺鋅會抑制生長，使人體的免疫功能下降，還會引起味覺和嗅覺遲鈍，生長遲緩，性特徵發育不全等。瘦肉、豬肝、雞肝、蛋黃、海帶都含有豐富的鋅，魚蝦、牡蠣中的鋅含量最豐富。
硒有抗氧化、抗腫瘤、促進免疫的作用，能預防癌症和心臟病等疾病。缺硒會引發克山病（亦稱地方性心肌病）、大骨節病或心肌病變。穀物、蛋類和魚類等食品中含有大量的硒。
人體必需的微量元素：鐵、銅、鋅、鈷、錳、鉻、硒、碘、鎳、氟、鉬、釩、錫、矽、鍶、硼、銣、砷。
已被確認與人體健康和生命有關的必需微量元素有18種，即有鐵、銅、鋅、鈷、錳、鉻、硒、碘、鎳、氟、鉬、釩、錫、矽、鍶、硼、銣、砷等。這每種微量元素都有其特殊的生理功能。儘管它們在人體內含量極小，但它們對維持人體中的一些決定性的新陳代謝卻是十分必要的。
1990年FAO、IAEA、WHO三個國際組織的專家委員會重新界定必須微量元素的定義並認為：人體必需微量元素，共8種，包括碘、鋅、硒、銅、鉬、鉻、鈷、鐵；人體可能必須的元素，共5中，包括錳、矽、硼、釩、鎳。
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人體必需的微量元素的作用：
鐵儲存並轉運氧，缺鐵會導致缺鐵性貧血、抗感染能力下降，易鉛中毒。含鐵豐富的食物有動物血、肝臟、雞胗、牛腎、黑木耳、大豆、芝麻醬等，特別是動物血中所含的鐵，最易被人體吸收。
人們大多知曉缺碘會引起甲狀腺腫大，卻不知碘與人的智力也密切相關。碘可以促進能量代謝、體格和大腦發育。碘大量存在於海產品中，如海帶、貝、紫菜以及人工加碘後的碘鹽等。
鋅能加強身體免疫系統的免疫能力，與味覺、嗅覺、免疫性有關，可調節細胞分化和基因表達、維持生物膜結構和功能，缺鋅會抑制生長，使人體的免疫功能下降，還會引起味覺和嗅覺遲鈍，生長遲緩，性特徵發育不全等。瘦肉、豬肝、雞肝、蛋黃、海帶都含有豐富的鋅，魚蝦、牡蠣中的鋅含量最豐富。
硒有抗氧化、抗腫瘤、促進免疫的作用，能預防癌症和心臟病等疾病。缺硒會引發克山病（亦稱地方性心肌病）、大骨節病或心肌病變。穀物、蛋類和魚類等食品中含有大量的硒。