硒與人的健康和生命息息相關。癌症、心血管病、肝病、糖尿病等幾十種疾病都與缺硒有關。也有研究證實，保證體內足夠的硒的含量，對預防癌症等一些疾病確有一定作用。

既然知道了硒對人體的重要性，就要做到在日常膳食中透過食補有目的地攝入硒，以確保身體中硒元素的平衡。

哪些食物中富含硒呢？

有食品分析專家研究得出的結論是，含硒量較高的常見食物有鵝蛋、鴨蛋、雞蛋、花生、豬肉等。另外，芝麻、麥芽、海產品、畜禽的肝腎及肉類等都是含硒較多的好食材，其中蛋類的含硒量要高於肉類。蔬菜中，西蘭花、大蒜、蘑菇的含硒量較多。食物中的含硒量與土壤和水中的含硒量有關係。這些富含硒的食物都是常見常吃的，日常膳食中注意合理搭配就行了。

一般情況下，普通人透過正常飲食就能獲取身體所需要的硒，如果檢查出某些疾病需要額外補硒用來治療和預防的話，怎樣補硒、補多少，要按照醫生的建議進行含理補硒。要知道，人體缺了硒不行，補多了硒也會致病、也是十分有害的。

蛋類含硒量多於肉類，每100克食物中，豬肉含硒10.6微克，雞蛋含硒23.3微克，鴨蛋含硒30.7微克，鵝蛋含硒33.6微克，人參含硒15微克，花生含硒13.7微克。植物性食物的硒含量決定於當地水土中的硒含量，例如湖北恩施、陝西紫陽都是高硒地區，所以這些地方的農作物含硒量就高。相反，缺硒地區的農作物含硒就少。雞吃了缺硒的糧食，下的缺硒的蛋，人再吃了缺硒的蛋，排洩缺硒的糞，施到地裡地裡再長出缺硒的糧食……惡性迴圈中。

我個人覺得首先看你在哪個城市，如果您在東北，那非常抱歉，你估計很難從食物中吃到硒，得科學合理透過其他途徑了，中國是缺硒大國，補硒挺難的。

食物裡的硒含量受地理影響很大，土壤中含硒量的不同造成各地食品中硒含量的極大差異。蔬菜中硒含量高的為金花菜、薺菜、大蒜、蘑菇，還有豌豆、大白菜、南瓜、蘿蔔、韭菜、洋蔥、蘆筍、番茄、萵苣等。澱粉類包括魔芋精粉，每百克約含350微克。另外，芝麻、麥芽、啤酒酵母、燕麥、大麥、雞鴨鵝蛋等也含有硒。蛋類含硒量多於肉類，每100克食物中，豬肉含硒10.6微克，雞蛋含硒23.3微克，鴨蛋含硒30.7微克，鵝蛋含硒33.6微克。

蘑菇，海參，蘆筍，腰果，竹蓀，富硒大米

硒是人體必需的微量營養元素，食用富硒農產品是科學界認為最安全、最有效的補硒方法，含硒量高的水果有百香果，甘蔗，檸檬，青棗，砂糖橘，沃柑等，不過這些果最好買貴港出產的，因為貴港的土壤是富含硒元素，有“中國硒港”的榮譽稱號。

硒這種元素是在地殼及土壤裡面的。富硒土地上生長出來的作物一般都含有豐富的硒元素。而在缺硒的土地上生長出來的作物則亦缺硒。其實沒有哪一種植物富硒，要說富硒的作物的話，就是在富硒地區生長出來的植物。你若想補充硒就吃來自富硒地區的作物或者乾脆搬到富硒地區區居住。

硒這個元素看起來比較高大上，其實也並非很難找到，也不需要必須吃什麼特別好貴的食物來獲得，其實我們身邊就有很多含有硒的食物。

其實硒的好處在於研究認為它可以幫助提高我們身體的免疫力，尤其是對於一些慢性病人來說，可以幫助調節機體的免疫功能。不僅如此，經常吃一些富含硒元素的食物，還有著一定的防癌，預防心腦血管疾病的作用。

食物裡面的硒，跟食物生長的土地有一定的關係，在我們日常食用的食材中，最常見的雞蛋，肉類裡面都含有硒，所以當你吃雞蛋鴨蛋，吃豬肉的時候，裡面除了大家都知道的蛋白質和維生素，還有硒。

蔬菜裡面，含硒的量比較高的有蘆筍，油菜，香菜等。大家應該都知道蘆筍，是以前宣傳得很火爆的抗癌食物，其實這個跟裡面含有的硒有很大的關係。

如果不喜歡吃蘆筍，那麼其他的食物裡面，比如紫薯，大蒜，蘑菇，還有我們常吃的一些海產品，比如牡蠣，生蠔，裡面都有硒，比較好買也比較好做。