宴席餐館穩住老客戶的優惠策略，功夫在“菜品佳餚”之外......

一般的老客戶由於常在你的店裡享受打折消費，所以對菜品折扣興趣不大，但他會認為:給你的餐館介紹並帶來這麼大筆生意，既有面子又有排場，老闆你怎麼也得“表示表示”......

因不知道你的餐館是在什麼檔次，以及還有哪些輔助消費功能，只得以曾經在海南策劃過的一家高檔夜總會為例！

一是若你餐館附帶住宿客房——可贈送標間客房住宿一夜的優惠。

二是高檔菸酒享受批發價——因餐館酒店平時賣菸酒，比普通菸酒商店賣的高出15-20%，這對老客戶來說會覺得非常實惠。

三是贈送名牌皮帶、錢包——這些實用性強又有面子的禮品，會很讓老客戶感到很風光！

但這些優惠，得從宴席的席數和消費的額度多少，來計算清楚後才能提供的。

要是最後買單的，就是這位常來消費的老客戶，告訴你一個“外張內斂”的小秘密——你讓服務員每桌上菜、上煙、上酒時把報價喊的高高的，而老客戶私下來結賬時卻是實惠的......

如此一來，你給老客戶場面大大的、臉面足足的、情面厚厚的。下次他再有類似宴席活動，不來找你，還會去找誰呢？

本人覺得中餐店去掉生產成本後，利潤空間真的有限，沒有便宜實惠，只有貨真價實！在激烈的競爭環境下，作為商家理應給顧客適當的折扣或者贈送，薄利多銷嘛！把自己的口碑做好，爭取讓老顧客轉介紹新客戶。可以根據自己店的實際情況，根據不同型別的宴席，設定好桌數或者消費標準，給予客人：贈送蛋糕、司儀主持、婚車、酒水飲料、冷盤、熱菜、點心主食、湯羹等等，贈送的標準原則是能承受的起。個人觀點，路過的老師請賜教！