紅鱘粥的做法

洗紅鱘，第一次弄！感覺很殘忍，活活插下去，本來用竹筷子的，結果它的大鉗子太有力！把筷子都夾壞了！建議先放在冰箱裡把紅鱘放在冰箱速凍裡讓它自然拜拜，然後拿出來用刷子把表面刷乾淨，再把屁股的大便擠出來，把裡面那些毛毛的剪掉！

熱油鍋，下薑片，蔥，乾貝，香菇炒香後撈出放在砂鍋裡一起煮開（砂鍋事先倒入一些熱開水），然後原來的油鍋裡重新下薑片，再把切好的紅鱘放進去爆炒到變紅色！

炒到紅色後撒點料酒，撈出，把大腿，外殼，放在砂鍋裡跟之前的水一起用大火滾開！

大火燒開至水變奶白色，下稀飯米（可加少許糯米），到快熟的時候再把剩餘的蟹肉放進去一起熬

最後撒點蔥花，最後根據個人口味下點食用鹽done

紅鱘海鮮粥的做法 紅鱘一隻洗淨 用筷子戳進肚子 紅鱘很快駕鶴仙去。切成小塊，去腮，大殼去沙袋。大腳用刀背拍碎 備用。煮一鍋開水。另外起油鍋 將生薑切碎丁 同乾貝一同爆香。生薑多用一點 10-15片 去腥提香 切碎了就不會影響口感。爆香後生姜同乾貝從油鍋裡撈起放入砂鍋裡大火煮開後換文火慢燉。油鍋中再放入一些姜碎丁 同切好的紅鱘塊一同爆炒至變色。快好時淋一勺料酒。備用爆好的紅鱘放至一邊。將大殼 蟹腳丟入砂鍋文火慢燉。砂鍋燉出奶白色後 放入淘好的大米和糯米 改大火煮開後繼續大火讓粥翻滾。記得是不是勺子搗一下以免粘底。待粥好後 放入步驟四中爆炒好的紅鱘肉 煮開後放入蔥段和鹽調味。成。