用料

冰粉籽 50g

石灰粉 5g

涼開水 1500 + 200g

紅糖 依個人口味

布袋 1只

手搓冰粉的做法

稱量好冰粉籽和石灰粉，將5g石灰粉溶解於200g涼開水中

冰粉籽裝入布袋，淘洗一下

將冰粉袋浸入1500g涼開水中搓揉8至10分鐘，漿液滲出

將石灰水上清液倒入冰粉漿液中，迅速攪勻，放入冰箱冷藏2至3小時

紅糖塊切末置於少許涼開水中溶化待用

步驟 1稱200克涼開水（純淨水）倒入5克石灰，用筷子攪拌均勻後靜置備用。步驟 2稱50克冰粉籽，裝入紗布袋中，將紗布袋口收緊，捆好。然後放在盛好1750克水的容器裡，反覆搓揉，直至不吐漿為止。步驟 3然後將石灰水倒入搓揉好的冰粉中，攪拌均勻，放進冰箱冷藏半小時以上。注意，不要倒入石灰，只要澄清的石灰水。步驟 4我一般都是等一個小時左右才拿出來，就是這個樣子。步驟 5舀起來是這樣的，凝固成型後是像果凍一樣的，不會掉，也不會水水的。步驟 6傳統的冰粉一般是加紅糖漿，需要提前一天用開水熬化紅糖後放置，第二天糖漿就不是紅糖水，而是濃稠的糖漿了。步驟 7依據個人口味酌量新增紅糖，喜歡吃酸甜的可以加入酸角汁或者酸梅粉，酸酸甜甜的也是另外一種口感。

用料

冰粉籽 50g

石灰粉 5g

涼開水 1500 + 200g

紅糖 依個人口味

布袋 1只

手搓冰粉的做法

稱量好冰粉籽和石灰粉，將5g石灰粉溶解於200g涼開水中

冰粉籽裝入布袋，淘洗一下

將冰粉袋浸入1500g涼開水中搓揉8至10分鐘，漿液滲出

將石灰水上清液倒入冰粉漿液中，迅速攪勻，放入冰箱冷藏2至3小時

紅糖塊切末置於少許涼開水中溶化待用

步驟 1稱200克涼開水（純淨水）倒入5克石灰，用筷子攪拌均勻後靜置備用。步驟 2稱50克冰粉籽，裝入紗布袋中，將紗布袋口收緊，捆好。然後放在盛好1750克水的容器裡，反覆搓揉，直至不吐漿為止。步驟 3然後將石灰水倒入搓揉好的冰粉中，攪拌均勻，放進冰箱冷藏半小時以上。注意，不要倒入石灰，只要澄清的石灰水。步驟 4我一般都是等一個小時左右才拿出來，就是這個樣子。步驟 5舀起來是這樣的，凝固成型後是像果凍一樣的，不會掉，也不會水水的。步驟 6傳統的冰粉一般是加紅糖漿，需要提前一天用開水熬化紅糖後放置，第二天糖漿就不是紅糖水，而是濃稠的糖漿了。步驟 7依據個人口味酌量新增紅糖，喜歡吃酸甜的可以加入酸角汁或者酸梅粉，酸酸甜甜的也是另外一種口感。