烤箱用矽油紙還是錫紙，應該根據用途不同而選擇使用。矽油紙和錫紙在烘培方面的功能都是不一樣的，但是也是都有所需之處。

矽油紙又叫防粘紙，是日常生活中一種常用的外用包裝紙，它分別由底紙、淋膜、矽油三層共同構造而成，其中淋膜夾在另外兩層結構的中間。矽油紙具有很多特點，在很多領域當中都可使用。

矽油紙是一種經過矽化處理的耐高溫烘焙紙。烤餅乾的時候墊在烤盤上，防止餅乾粘連，少量溢位的油脂，粘在烤盤上也比較好清洗。如果蛋糕模，土司盒的防粘效果比較差，脫模不方便，可以將矽油紙裁成適當的大小，墊在模具內部，方便成品脫模。另外，製作包子、饅頭等中式點心時，也可以用矽油紙墊蒸籠，同樣起防粘效果。

一張矽油紙基本能反覆使用2、3次，如果油紙變色或者粘了很多殘渣，就應該更換了。

用途區別

矽油紙的用途

1.製作蛋糕卷時，矽油紙是必不可少的工具。一來可以墊在烤盤上，便於蛋糕脫模;二來油紙比較柔軟，在卷蛋糕的時候可以很輕鬆的配合擀麵杖將蛋糕捲起來。這裡由於錫紙的材質較硬，所以肯定不能用錫紙來代替了。

2.因為錫紙是無法微波的，所以需要微波的場合下，就一定要使用矽油紙了。

錫紙的用途

1.墊在烤盤上，免去了清潔烤盤的麻煩，尤其是在烤小點心和餅乾的時候。

2.烤蛋糕的時候在烘焙期間加蓋錫紙，防止表面上色過深，另外可以平攤蛋糕表面的熱輻射，減輕表面的開裂現象。

3.可以用來包裹肉類烤制，這樣烤出來的肉類比較鮮嫩，水份足。

4.還可以用來將活底模具包裹成固底模具，這樣就可以不用固底模也能用水浴烘焙法了。