北方以麵食為主，過年有吃扁食的習俗，其他節日或者重要日子也常吃扁食增添喜慶氣氛，扁食又稱為餛飩，有些人在吃到這種美食之後還可以吃到這些美食，當然有的人對這些比較吸引大家喜愛吃的東西更為喜愛，扁食的歷史也是非常的悠久，經過好幾年的沉澱流傳現在。

無論河南當地的餃子叫扁食也好，還是在別的地區有別的名字也好。對於很多人來說都是非常喜歡的一種美食，一般大部分對於北方人來說，餃子甚至是成為他們當地的主食，不過也只有在河南當地的餃子，最受到很多人的青睞。

本質沒有區別。

餃子是深受中國漢族人民喜愛的傳統特色食品，餃子是一種有餡的半圓形或半月形、角形的麵食。相傳是中國醫聖張仲景首先發明的，餃子也是北方的年節食品，在中國北方很多地方都有冬至吃餃子的習慣。中國南方地區也普遍有餃子這一食品。餃子的歷史沿革經歷了漫長的漸進過程，明末張自烈作了很好說明：“水餃耳，即段成式食品，湯中牢丸，或謂粉角，北方人讀角為嬌，因呼餃餌，偽為餃兒。”餃子因其用餡不同名稱也五花八門，因成熟方式不同分為煎餃、炸餃、蒸餃、水餃等。另外，餃子，已走向世界，深受世界各華人民的喜愛。如日本餃子、北韓餃子、南韓餃子、越南餃子、墨西哥餃子等。

扁食就是餛飩，這是山西人的傳統叫法，過年有吃餃子的習俗，在山西、福建、臺灣等地被稱為扁食。過年吃餃子是炎黃子孫祖祖輩輩傳承下來的民俗文化，有著悠久的歷史。尤其是在北方，餃子作為麵食之王，是必吃的開年飯。

餃子在其漫長的發展過程中，名目繁多，古時有“牢丸”“扁食”“餃餌”“粉角”等名稱。三國時期稱作“月牙餛飩”，南北朝時期稱“餛飩”，唐代稱餃子為“偃月形餛飩”，宋代稱為“角子”，元代稱為“扁食”；清朝則稱為“餃子”。