當歸生薑羊肉湯是冬季天寒地凍時的保暖湯，也是補益氣血的第一湯。當歸有補血活血的功效，羊肉能養精血益陽氣，生薑能暖胃散寒並能除羊肉的腥氣，這三種燉湯則有溫陽散寒、補益氣血。

羊肉，當歸都具有性溫作用

由於羊肉有一股令人討厭的羊羶怪味，故被一部分人所冷落。

當歸的中藥功效補血調經，活血散寒，消腫止痛生為補血要藥，婦科藥，血虛證血虛腹痛跌打損傷，風溼痺痛，月經病血虛，腸燥，便秘。增強免疫功能

治療失血過多

帶狀皰疹

婦女虛血虛不足

遺尿。

所以

羊肉配當歸既能達到其補益作用又能去羊羶味兒，也可以在羊肉和甘草適量料酒、生薑一起烹調，即能夠去其羶氣而又可保持其羊肉風味，羊肉湯新鮮又美味。

羊肉較豬肉的肉質要細嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少。

具有腎虛腰疼，陽痿精衰，形瘦怕冷，病後虛寒，產婦產後大虛或腹痛，產後出血，產後無乳

《本草綱目》中說：“羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷”。

更多食用方美味又保健：

當歸核桃羊肉羹

它具有補氣血益智，潤腸通便，適用於血虛及病後氣血不足和各種貧血，便秘，智力低下等症

禁忌：

不適合胃脾功能不好的人食用。和豬肉牛肉一樣，過多食用這類動物性脂肪，對心血管系統可能造成壓力，因此羊肉雖然好吃，不應貪嘴。暑熱天或發熱病人慎食之。

張仲景被稱為醫中聖人，其著作《傷寒論》和《金匱要略》是古今中醫界的必修課程，其中金匱有一方溫裡散寒補血的當歸生薑羊肉湯，後人多遵循這個食療方法去調理身體。