蒸米粉（腸粉醬汁）的用料

米粉（圖為三人份） 適量瘦肉/豬雜 愛吃肉肉的多加點雞蛋 2個蔥花 適量胡椒粉 適量#醬汁部分（自制腸粉汁） 生抽 3勺蠔油 2勺鹽 一點點澱粉 2勺水 混合以上材料加滿一碗油 適量

蒸米粉（腸粉醬汁）的做法步驟 1

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米粉用溫水泡軟

步驟 2

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準備好食材，蔥綠切碎，蔥白、大蒜切碎，瘦肉切薄片（用油、鹽、生抽、胡椒粉醃製）

步驟 3

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調醬汁部分：以這種小勺給大家參考

步驟 4

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醬汁部分除了油以外，其它全部加入調好這樣一碗醬汁，備用

步驟 5

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找個大盤，底部抹點油（防粘）米粉上倒點油拌勻

步驟 6

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平鋪上肉肉…雞蛋，隨大家喜好新增

步驟 7

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我把雞蛋黃弄散了，感覺比較好吃。放到鍋裡，隔水蒸…6-8分鐘左右，應你的份量大小來增減時間哈。

步驟 8

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蒸米粉的時候來煮醬汁，鍋內倒少許油，放入蒜末和蔥白，小火煎香（有空泡發乾香菇的也可以放點幹香菇類更好吃）

步驟 9

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倒入調好的醬汁水，煮開，攪拌均勻，有點點稠就可以了……（香香的腸粉汁味）

步驟 10

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醬汁煮好，米粉差不多到時間，撒上蔥花再燜一會，也開鍋啦……超讚，澆上醬汁開吃吧！