酶（enzyme）,早期是指in yeast 在酵母中的意思,指由生物體內活細胞產生的一種生物催化劑.大多數由蛋白質組成（少數為RNA）.能在機體中十分溫和的條件下,高效率地催化各種生物化學反應,促進生物體的新陳代謝.生命活動中的消化、吸收、呼吸、運動和生殖都是酶促反應過程.酶是細胞賴以生存的基礎.細胞新陳代謝包括的所有化學反應幾乎都是在酶的催化下進行的.如哺乳動物的細胞就含有幾千種酶.它們或是溶解於細胞液中,或是與各種膜結構結合在一起,或是位於細胞內其他結構的特定位置上.這些酶統稱胞內酶；另外,還有一些在細胞內合成後再分泌至細胞外的酶──胞外酶.酶催化化學反應的能力叫酶活力（或稱酶活性）.酶活力可受多種因素的調節控制,從而使生物體能適應外界條件的變化,維持生命活動.沒有酶的參與,新陳代謝只能以極其緩慢的速度進行,生命活動就根本無法維持.例如食物必須在酶的作用下降解成小分子,才能透過腸壁,被組織吸收和利用.在胃裡有胃蛋白酶,在腸裡有胰臟分泌的胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶、脂肪酶和澱粉酶等.又如食物的氧化是動物能量的來源,其氧化過程也是在一系列酶的催化下完成的. 酶催化作用實質：降低化學反應活化能 酶與無機催化劑比較：
1、相同點：1）改變化學反應速率,本身幾乎不被消耗；2）只催化已存在的化學反應；3）加快化學反應速率,縮短達到平衡時間,但不改變平衡點；4）降低活化能,使化學反應速率加快.5）都會出現中毒現象.
2、不同點：即酶的特性
酶（enzyme）,早期是指in yeast 在酵母中的意思,指由生物體內活細胞產生的一種生物催化劑.大多數由蛋白質組成（少數為RNA）.能在機體中十分溫和的條件下,高效率地催化各種生物化學反應,促進生物體的新陳代謝.生命活動中的消化、吸收、呼吸、運動和生殖都是酶促反應過程.酶是細胞賴以生存的基礎.細胞新陳代謝包括的所有化學反應幾乎都是在酶的催化下進行的.如哺乳動物的細胞就含有幾千種酶.它們或是溶解於細胞液中,或是與各種膜結構結合在一起,或是位於細胞內其他結構的特定位置上.這些酶統稱胞內酶；另外,還有一些在細胞內合成後再分泌至細胞外的酶──胞外酶.酶催化化學反應的能力叫酶活力（或稱酶活性）.酶活力可受多種因素的調節控制,從而使生物體能適應外界條件的變化,維持生命活動.沒有酶的參與,新陳代謝只能以極其緩慢的速度進行,生命活動就根本無法維持.例如食物必須在酶的作用下降解成小分子,才能透過腸壁,被組織吸收和利用.在胃裡有胃蛋白酶,在腸裡有胰臟分泌的胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶、脂肪酶和澱粉酶等.又如食物的氧化是動物能量的來源,其氧化過程也是在一系列酶的催化下完成的. 酶催化作用實質：降低化學反應活化能 酶與無機催化劑比較：
1、相同點：1）改變化學反應速率,本身幾乎不被消耗；2）只催化已存在的化學反應；3）加快化學反應速率,縮短達到平衡時間,但不改變平衡點；4）降低活化能,使化學反應速率加快.5）都會出現中毒現象.
2、不同點：即酶的特性