蘑菇肉圓湯：原料：精肉300克，鮮蘑菇50克，蝦仁30克，雞蛋1個（取其蛋清），料酒、精鹽、味精、澱粉、蔥末、胡椒粉、雞湯各適量。做法：將精肉洗淨，斬成肉泥；蝦仁用料酒浸透，切成細末，鮮蘑洗淨。將肉泥、蝦仁末加適量精鹽、澱粉、蛋清一同拌勻；取鍋加入清水燒沸，將肉泥分別搓成肉圓放入開水中氽熟，撈出浸清水中，待用。炒鍋上火，加入雞湯，大火燒沸，去浮沫，放入鮮蘑菇，煮5分鐘，加精鹽、味精，再將肉圓加入，煮沸，盛入湯碗中，撒上蔥末、胡椒粉即成。特點與功能：此湯鮮香味美。佐餐食用，有溫腎陽、滋陰肝之功效，中老年人及消化不良者食之有助脾胃，解除疲勞，延緩衰老。

　　番茄醬肉丸的做法

　　用料

　　主料：豬肉500g

　　調料：食鹽適量 姜適量 番茄醬適量 調和油適量 雞蛋1個

　　1.肉剁成末，加蔥花，姜，油，鹽拌勻

　　2.加清水，澱粉

　　3.再加一個雞蛋，朝一個方向和勻備用

　　4.油熱，把肉餡做成肉圓，一個一個依次下入油鍋進行炸制

　　5.另起油鍋，入蔥花炸香，放入番茄醬炒制

　　6.倒入炸好的肉圓，翻炒一下，讓每個上面粘上醬，再加入少許清水，煮幾分鐘

　　7.最後收幹湯汁，出鍋裝盤