原料:辣椒麵，鹽，五香粉，芝麻，食用油

做法:①辣椒麵放入碗中，放入鹽，攪拌均勻

②起鍋放油，油熱，將油倒入放有辣椒麵的碗中，攪拌均勻即可（想要辣椒油多的，就多準備些油）

備料：粗的辣椒麵，細的辣椒麵，白酒，生芝麻，十三香，花椒麵，孜然粉，油，鹽，姜蔥蒜，香菜，芹菜，洋蔥，八角，桂皮，香葉。

首先取一個容器把粗的辣椒麵和細的辣椒麵白芝麻放進去比例2-2-1，然後將，孜然，十三香，鹽，花椒麵，白酒各一小勺放進去，在放一勺涼油進去攪拌防止糊。起鍋放油涼油下蔥薑蒜，香菜，芹菜，洋蔥，八角，桂皮，香葉熬製，香味熬出即可，等油溫6成熱就分三次倒入辣椒麵容器中，邊倒邊攪拌即可。

秘製四川香辣紅油配方：

主料：二荊條幹辣椒2斤，四川菜油10斤

輔料:薑片100克大蔥100克洋蔥100克香芹斷100克，香葉20克、桂皮20克、白扣20克、八角20克、草果20克

製作流程：1:鍋中開小火下入二荊條幹辣椒，小火慢慢炒至幹香呈棕紅色。起鍋將幹辣椒打成辣中粗辣椒麵，將辣椒麵對等分成三份。

2:鍋中倒入菜油燒至八成熱慢慢下入各種香料，油溫太高注意不要燙到身體，將香料炸至金黃撈出。用炒勺打一點點油滴在白色瓷磚上面，呈透明狀關火。待油溫降至7成熱時倒入第一份辣椒麵用勺子攪拌炸出糊香味。待油溫降至5成熱倒入第二份辣椒麵充分地炸出香味。待油溫降至兩三層熱下入第三份辣醬面。最後將紅油倒入一個密封的桶中，加蓋儲存。製作四川紅油關健要做到一糊二香三紅。