主料

蒜薹

250g

肉絲

200g

輔料

青紅辣椒

30g

生粉

適量

生薑

20g

老抽

適量

食鹽

適量

步驟

1.準備好所有材料。

2.將肉洗乾淨，切成肉絲。

3.肉絲中放入三片生薑、兩勺老抽、適量生粉。

4.將肉絲和材料攪拌均勻，醃製10分鐘。

5.將蒜薹洗淨，切成一寸左右長的小段。（醃製肉的時候，處理蒜薹和青紅辣椒）

6.切好青紅辣椒。

7.鍋燒熱，放入油，燒熱。

8.下入肉絲。

9.將肉絲滑熟。

10.把滑熟的肉絲盛出備用。

11.鍋內底油燒熱，放入蒜薹。

12.加入適量的食鹽，翻炒。

13.再加入適量的水，煮片刻。

14.待水差不多收幹了，放入肉絲和青紅辣椒翻炒即可。

小貼士

1、 炒蒜薹的時候，不用再加油了，用炒肉剩下的底油就可以了。

2、 煮蒜薹的時候時間不能長，最多1-2分鐘，否則蒜薹太綿軟了也味道不佳。